Орц

• 4 зузаан гахайн мах
• 1 аяга талхны үйрмэг
• 1/2 аяга сараалжтай пармезан бяслаг
• 1/2 аяга жижиглэсэн бууцай (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн)
• 2 хумс сармис, татсан
• 1 цайны халбага нунтаг сонгино
• Амтлахын тулд давс, перец
• Хоол хийх оливын тос
• 1 аяга тахианы шөл

Заавар

1. Зуухнуудаа 375°F (190°) хүртэл урьдчилан халаана. C).
2. Холимог саванд талхны үйрмэг, Пармезан бяслаг, жижиглэсэн бууцай, жижиглэсэн сармис, нунтаг сонгино, давс, перцээ холино. Нэг жигд болтол сайтар холино.
3. Гахайн махны зүсмэл бүрийг хажуу талаас нь хөндлөн зүсэж халаас хийнэ. Цөцгий тус бүрийг холимогоор сайтар дүүргэнэ.
4. Зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой хайруулын тавган дээр оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Чихмэл гахайн махыг тал бүр дээр нь 3-4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.
5. Тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийж, таглаад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 25-30 минутын турш эсвэл гахайн махыг чанаж, дотор нь 145°F (63°C) температурт хүртэл жигнэнэ.
6. Зуухнаас гаргаж аваад, гахайн махыг хэдэн минут байлгана. үйлчлэхээс өмнө. Амттай чихмэл гахайн махаа идээрэй!