Орц:

Төмс дүүргэж бэлтгэх: -Хоолны тос 2-3 ст -Лехсан (Сармис) жижиглэсэн 1 халбага -Хари мирч (Ногоон чинжүү) жижиглэсэн 1 халбага -Алу (Төмс) чанасан 600гр -Тандоор масала 1 халбага - Чаат масала 1 цайны халбага - Гималайн ягаан давс 1 халбага эсвэл амсах болно - Лал мирч нунтаг (Улаан чинжүү нунтаг) ½ халбага эсвэл амсах болно - Зеера (Кумины нунтаг) шарж, буталсан ½ халбага - Сабут даниа (кориандрын үр) шарж & буталсан ½ халбага - Халди нунтаг (турмерик нунтаг) ¼ цайны халбага - Байсан (Грам гурил) шарж 3 халбага - Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн атга

Парата зуурсан гурил бэлтгэх: - Шар тос (Тунгалаг цөцгийн тос) 3 халбага -Майда (бүх төрлийн гурил) шигшсэн 500 гр -Чакки атта (Бүтэн буудайн гурил) шигшсэн 1 аяга - Элсэн чихэр 2 халбага - Хүнсний сода ½ цайны халбага - Гималайн ягаан давс 1 цайны халбага - Дуд (Сүү) бүлээн тос 1 & ½ аяга - 1 аяга тогоо tsp -Хоолны тос

Заавал:

Төмс дүүргэх бэлтгэл: -Воконд тос, сармис нэмээд алтлаг болтол хуурна. - Ногоон чинжүү нэмээд сайтар холино. -Галыг унтрааж, төмс нэмээд нухагчаар сайтар нухаарай. -Дөл асаагаад тандыр масала, чаат масала, ягаан давс, нунтаг улаан чинжүү, зираны үр, кориандрын үр, турмерик нунтаг, грамм гурил, шинэ кориандр нэмээд сайтар хольж, 3-4 минут буцалгана. -Хөргөнө.

Paratha Paratha Зуурмаг: -Саванд цөцгийн тос хийж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл сайтар хутгана (2-3 минут). -Бүтэн төрлийн гурил, улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, хүнсний сода, ягаан давс нэмээд үйртэл нь сайтар холино. -Сүүгээ бага багаар нэмээд сайтар хутгаад зуурсан гурил болтол зуурна. - Зуурсан гурилаа тосоор тосолж, таглаад 1 цаг байлгана. - Зуурсан гурилаа бага зэрэг аваад, бөмбөг хийж, тосоор тосолж, гулсуурын тусламжтайгаар нимгэн хуудас болгон өнхрүүл. -Хоолны тос түрхэж, хуурай гурил цацаж, зуурсан гурилын хоёр талыг нь нугалж, дугуй хэлбэртэй болгоно. -Хүсээд 2 хэсэг болгон хувааж (тус бүр нь 80гр), хуурай гурил цацаж, өнхрүүлгийн зүүгээр өнхрүүлнэ. -7 инчийн дугуй зуурмаг таслагчийн тусламжтайгаар цувисан зуурсан гурилыг хайчилж ав. -Нэг цувисан зуурсан гурилаа гялгар цаасан дээр тавиад 2 халбага төмс хийж тарааж, ус түрхэж, өөр зуурсан гурилаа хийж, ирмэгийг нь дарж битүүмжилнэ. -Өөр хуванцар хуудас, парата тавиад, тос түрхэж, бүх паратыг хооронд нь хуванцар хуудасаар давхарлана. -Хөлдөөгчинд (зип цоожтой уут) 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой. -Тосолсон хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн паратаны тос түрхээд зөөлөн гал дээр хоёр талаас нь шаргалтал хуурна (6 ширхэг болно).

Бэлтгэх заавар: -Шуурхайгаа урьдчилан халаагаад тос/цөцгийн тос нэмнэ. -Хөлдөөсөн паратаг гэсгээж болохгүй, хайруулын тавган дээр шууд тавь. -Хоёр талаас нь шарж, шаржигнуур болтол нь хуурна.