Тахианы махтай шарсан мах, шарсан махтай чапати

Орц:

• 2 аяга бүх төрлийн гурил
• 1 аяга ус (шаардлагатай бол)
• 1 цайны халбага давс
• 1 хоолны халбага тос (зуурсан гурилын хувьд)
• 500 грамм тахианы мах, хэрчсэн хэсэг
• 2 дунд сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 2 улаан лооль, жижиглэсэн
• 2-3 ногоон чинжүү, зүсмэл
• 1 хоолны халбага цагаан гаа- сармисны оо
• 1 цайны халбага куркума нунтаг
• 2 цайны халбага улаан чинжүү нунтаг
• 2 цайны халбага гарам масала
• Давс амт
• Шинэ кориандрын навч, жижиглэсэн (чимэглэхийн тулд)
• 500 грамм ванжарам загас (эсвэл дурын загас)
• 1 цайны халбага загасны шарсан масала
• Хатаах тос

Заавар:

Чапати хийх:

1. Саванд хийж холино. бүх төрлийн гурил, давс хийнэ.
2. Усыг аажмаар нэмээд жигд зуурсан гурил зуурна.
3. Тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана.
4. >Зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, нимгэн дугуйлан хийнэ.
5. Халуун хайруулын тавган дээр хоёр тал нь шаргал болтол нь жигнэнэ. Дулаан байлгаарай.

Тахианы махны мах бэлтгэх:

1. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
2. Нэмэх. цагаан гаа-сармисны зуурмаг, ногоон чинжүү, анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч ав.
3. Хэрчсэн улаан лооль, нунтаг турмерик, улаан чинжүү, давс нэмнэ. Улаан лоолийг зөөлөн болтол нь чанана.
4. Тахианы хэсгүүдийг нэмээд сайтар холино. Тахианы махыг зөөлөн болтол нь таглаад чанана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө гарам масала цацаж, шинэ кориандрын навчаар чимэглээрэй.

Мин шарсан мах бэлтгэх:

1. Ванжарам загасыг загасны шарсан масала болон давстай 15 минутын турш даршилна.
2. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, даршилсан загасыг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. хоёр талдаа шаржигнуур.
3. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр шавхана.

Үйлчлэх зөвлөмж:

Тахианы халуун ногоотой соустай халуун чапатигаар үйлчил. амттай үдийн хоолны туршлага тал дээр шаржигнуур шарсан мах. Сайхан амраарай!