• ТАХИА | चिकन 1 КГ (КАРРИ ХОСОЛТ)
• ДАВС | नमक АМСАХ БОЛОМЖТОЙ
• КАШМИРИЙН УЛААН ЧИЛИЦНИЙ НУНТА | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TB SP
• ЗУРЧИН НУНТАГ | जीरा पाउडर 1 халбага
• КОРИАНДРЫН УНТАГ | धनिया पाउडर 1 TSP
• ГАРАМ МАСАЛА | गरम मसाला чимх
• ЦАГААН САРМИСНЫ ЗУУХ | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 халбага
• НОГООН ЧИЛИЦНИЙ ЗУУХ | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 халбага
• НИМБЭГНИЙ ШҮҮС | निंबू का रस 1 TSP
• ТОС | तेल 2 TBSP

Хийх арга: Тахианы махыг даршилахын тулд аяганд хийж хэсэг хэсгээрээ хэрчээд дараа нь амтлах давс, кашмирийн улаан чинжүү нунтаг болон маринадны үлдсэн орцуудыг нэмнэ. , сайтар хольж, тахианы махыг маринадтай сайтар бүрхэж, тахианы махыг хонуулж болно, эсвэл шууд чанаж болно. Тахианы махыг жигнэхийн тулд халуун хайруулын тавган дээр тос хийж, тос нь халуун болмогц тахианы махыг тавган дээр нэмээд нэг талдаа 2-3 минутын турш гал дээр жигнэж, дараа нь эргүүлж, таглаад дунд зэргийн гал дээр 10-ийн турш жигнэнэ. 12 минут, та тахианы махыг бүрэн хоол хийх шаардлагагүй. Тахианы махыг 75% болсны дараа аяганд хийж, хайруулын тавган дээр үлдсэн өөх тосыг тахианы маханд хийнэ. Таны тахианы мах бэлэн боллоо. Суурь шөл хийхийн тулд та эхлээд улаан лоолийг цайруулж, улаан лооль дээр зүсэж, буцалж буй усанд нэмээд 10 минут буцалгана. 10 минут буцалгасны дараа аалзаар шүүж, аяганд хийнэ. Улаан лоолийг хөргөсний дараа тэдгээрийг холигчоор нунтаглагч саванд хийж, том ширхэгтэй нухаш болгон нунтаглана. Цаашид ханди эсвэл том кадхаа халаагаад тосоо нэмээд сайн халаагаад тос нь халсаны дараа жижиглэсэн сонгиноо нэмээд дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, тогтмол хутгана. Сонгино цайвар алтан шаргал өнгөтэй болмогц цагаан гаатай сармисаа нэмээд хутгаж, сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол үргэлжлүүлэн хооллоорой. Сонгино алтан шаргал өнгөтэй болмогц галаа багасгаад бүх нунтаг халуун ногоо нэмээд халуун ус нэмээд сайтар хутгаж, халуун ногоогоо 3-4 минутын турш эсвэл тос салгах хүртэл чанана. Тосыг нь салгасны дараа улаан лоолийн нухаш, давс нэмээд сайтар хутгаад таглаад дунд зэргийн гал дээр 20-25 минут жигнэхэд таны тахианы маханд зориулсан үндсэн соус бэлэн болно.

Хийх арга: Эцсийн соусыг хийхийн тулд гал дээр таваг тавьж, халуун болсны дараа тосоо нэмээд сайтар халаана. Дараа нь үндсэн соусыг ааруул, шинэхэн цөцгий, гарам масала, шар чинжүү, давс нэмээд сайтар хутгаж, тогтмол хутгахдаа 20-25 минутын турш хүчтэй гал дээр жигнэнэ. 20-25 минутын турш чанаж болгосны дараа шөл нь бараан болж, чанаж болгосон тахианы махаа ногоон чинжүү, чаат масала, касури зэргийг хийж сайтар холино. Одоо тахианы мах бүрэн чанаж, тос нь салгах хүртэл зөөлөн гал дээр 5-10 минут буцалгана. 10 минут болсны дараа шинэхэн кориандра цацаж, тахианы мах бэлэн болно. Тандыртай халуунаар үйлчил.