👉 Гоймон чанахад: 200гр хуурай Casarecce паста (No88 хэмжээтэй) 10 аяга ус 2 цайны халбага давс (би Гималайн ягаан давс нэмсэн) 👉 Цуккини шарахын тулд: 400гр / 3 овоолсон аяга Цуккини / 2 дунд зэргийн цуккини - 1/2 инч зузаантай жижиглэсэн 1/2 амны халбага оливын тос 1/4 цайны халбага давс 👉 Бусад орц: 2+1/2 амны халбага оливын тос 175гр / 1+1/2 аяга хэрчсэн сонгино 2+1/2 / 30гр халбага Сармис - нилээд жижиглэсэн 1/4-1/2 халбага чинжүү чинжүү эсвэл амсах болно 1+1 /4 аяга / 300мл Пассата / Улаан лоолийн нухаш 2 аяга / 1 лааз БАЛАНСАН вандуй (натри багатай) 1 цайны халбага хатаасан орегано 1/4 цайны халбага элсэн чихэр (улаан лоолийн нухашны хүчиллэгийг бууруулахын тулд би органик нишингийн элсэн чихэр нэмсэн) Амт нь давс ( Би энэ хоолонд нийт 3/4 цайны халбага Ягаан Гималайн давс нэмсэн) 1/2 аяга / 125 мл Устай гоймон хоол хийх ус - 1/4-1/3 аяга ЭСВЭЛ шаардлагатай бол 1 аяга / 24 гр шинэ лаврын - жижиглэсэн хар чинжүү амтлах (би 1 цайны халбага нэмсэн) Чидун жимсний тос дуслаарай (1/2 амны халбага органик хүйтэн шахсан оливын тос нэмсэн) ▶️ ХЭРЭГЛЭХ АРГА: Хүнсний ногоогоо хэрчиж эхлээд хойш тавина. Буцалж буй устай савыг өгөөмрөөр давслаарай. Гоймонгоо нэмээд гоймонгоо "al dente" болтол нь чанана (багцын зааврын дагуу). ✅ 👉 ГОЙГОНЫГ ХЭТ БОЛГОХГҮЙ, аль dente чанаж идээрэй, учир нь бид дараа нь улаан лоолийн соусанд хийх тул аль dente чанаж идээрэй. ГАЙЯНЫ ХООЛНЫ УСЫГ ДАРАА НӨӨЦЛҮҮЛ. Халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цуккини нэмээд бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурна. Бага зэрэг шарсан бол 1/4 халбага давс нэмээд 30 секунд орчим хуурна. Дараа нь галаас аваад таваг руу шилжүүлнэ. Дараа нь хойш тавь. ✅ 👉 ЦУКЧИНИГ ХЭТ БОЛОХГҮЙ БАЙХГҮЙ БОЛ МӨНГӨТЭЙ БОЛНО. БОЛЖ БАЙСАН ЦУКЧИНИ НЬ ХАМЖУУЛАХ ЁСТОЙ. Нэг хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос, хэрчсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, чинжүү хальс нэмнэ. Сонгино, сармисаа бага зэрэг шарж дуустал дунд зэргийн халуунд хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 5-6 минут болно. Одоо паста/улаан лоолийн нухаш, чанасан вандуй, хатаасан орегано, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Улаан лоолийн хүчиллэгийг багасгахын тулд би элсэн чихэр нэмсэн. Дунд зэргийн гал дээр чанаж, хурдан буцалгана. Дараа нь тагийг нь таглаад галыг багасгаж, амтыг нь бий болгохын тулд ойролцоогоор 8 минутын турш хооллоорой. 8 минутын дараа хайруулын тавган дээр тавиад дулааныг дунд хүртэл нэмнэ. Үүнийг хурдан буцалгаад авчирна. Дараа нь чанасан гоймон, шарсан цуккини нэмнэ. Соустай сайтар холино. Бидний өмнө нь нөөцөлсөн гоймонгийн ус (ХЭРЭГТЭЙ БОЛ) нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 1 минут буцалгана. Би соус үүсгэхийн тулд гоймонгийн ус нэмсэн гэдгийг анхаарна уу, шаардлагатай бол нэмж болохгүй. Одоо галаа унтраа. ✅ 👉 ЗӨВХӨН ГОЙГОНЫ УСЫГ ХЭРЭГТЭЙ БОЛ БУСДАА НЭМЭХГҮЙ. Шинэхэн нунтагласан хар перц, сайн чанарын нэмэлт онгон чидуны тос, шинэхэн лаврын усаар чимэглээрэй. Хольж, халуунаар үйлчил. ▶️ АНХААРУУЛГА: 👉 Гоймонгоо хэтрүүлж болохгүй. Бид дараа нь улаан лоолийн соусаар хоол хийх тул Al dente гоймоныг чанаж идээрэй 👉 Гоймонгоо асгахаасаа өмнө дор хаяж 1 аяга гоймон чанах усаа соусандаа нөөцлөөрэй. 👉 Зуух бүр өөр тул дулаанаа тохируулан тохируулаарай. Хэрэв та тогоо хэт халж байгааг анзаарсан бол галаа багасга 👉 ГАЙЯНЫ ХООЛНЫ УС ДАВС ХИЙСЭН БАЙСАН тул таваг дээрээ давсаа нэмээрэй. 👉 Хэрэв гоймонгийн соус хатаж эхэлбэл нөөцөлсөн гоймонгийн уснаас нэмж нэмж хүйтэн ус нэмж болохгүй.