Орц

Газар дундын тэнгисийн тахианы хувьд:

• Шинэ лаврын навч - атга
• Лехсан (Сармис) хумс - 3-4
• Паприка нунтаг - ½ халбага
• Кали мирч (Хар чинжүү) буталсан - ½ халбага
• Гималайн ягаан давс - ½ халбага эсвэл амсах болно
• Улаан лоолийн оо - 1 халбага
• Гичний оо - ½ халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Оливын тос - 2 халбага
• Тахианы филе - 2 (375 гр)
• Хоол хийх тос - 2-3 tbs

Будааны хувьд:

• Оливын тос - 1-2 халбага
• Пяз (сонгино) жижиглэсэн - 1 жижиг
• Лехсан (Сармис) жижиглэсэн - 1 халбага
• Чавал (будаа) - 2 аяга (давстай чанасан)
• Зера (Кумины үр) шарж, буталсан - 1 цайны халбага
• Кали мирч нунтаг (нутгаар хар чинжүү) - ½ халбага
• Гималайн ягаан давс - ¼ халбага эсвэл амсах болно
• Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн - 1-2 tbs

Хүнсний ногоо ба Фета салатанд:

• Kheera (өргөст хэмх) - 1 дунд
• Пяз (сонгино) - 1 дунд
• Интоорын улаан лооль хоёр дахин багассан - 1 аяга
• Кали мирч нунтаг (нутгаар хар чинжүү) - ½ халбага
• Гималайн ягаан давс - ½ халбага эсвэл амсах болно
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн - 1 халбага
• Фета бяслаг - 100гр

Цацики соусын хувьд:

• Дахи (тараг) өлгөгдсөн - 200гр
• Лехсан (Сармис) - 2 хумс
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Кали мирч (Хар чинжүү) буталсан - амсах болно
• Гималайн ягаан давс - ½ халбага эсвэл амсах болно
• Хээра (өргөст хэмх) сараалжтай, шахсан - 1 дунд
• Хара дханиа (Шинэ кориандра) жижиглэсэн - атга
• Оливын тос - 1-2 халбага

Чиглэл

Газар дундын тэнгисийн тахианы мах бэлтгэх:

1. Бутлагчинд лаврын шинэ навч, сармис, нунтаг паприка, буталсан хар перц, ягаан давс, улаан лоолийн оо, гичийн оо, нимбэгний шүүс, оливын тос нэмнэ. Өтгөн зуурмаг болгохын тулд сайтар нунтаглана.
2. Маринадыг тахианы булангийн дээр үрж, сайтар бүрж, таглаад 30 минутын турш даршилна.
3. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тос халааж, хоёр талаас нь даршилсан филе хийж бэлэн болтол (ойролцоогоор 8-10 минут) буцалгана. Хэрчээд хойш тавихын өмнө хэдэн минут байлгана.

Будаа бэлтгэх:

1. Вок саванд тос халааж, сонгино, сармисаа 2 минут хуурна.
2. чанасан будаа, шарсан cumin үр, нунтаг хар перц, ягаан давс, шинэ кориандра нэмнэ. Сайн хутгаад хойш тавь.

Хүнсний ногоо ба Фета салат бэлтгэх:

1. Саванд өргөст хэмх, сонгино, интоорын улаан лооль, буталсан хар перц, ягаан давс, нимбэгний шүүс, шинэхэн кориандра зэргийг холино. Сайн шидэх.
2. Фета бяслагыг зөөлөн нугалав. Хааяа тавь.

Цаццики соус бэлтгэх:

1. Саванд тараг, сармис, нимбэгний шүүс, буталсан хар перц, ягаан давс зэргийг холино.
2. Үрж жижиглэсэн өргөст хэмх, шинэ кориандр нэмнэ; сайн холино. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.

Үйлчилгээ:

Үйлчлэх тавган дээр бэлтгэсэн будаа, Газар дундын тэнгисийн тахианы булан, хүнсний ногоо, фета салат, цацики соусыг давхарлана. Газар дундын тэнгисийн энэхүү амтат хоолыг даруй үйлчилж, амтлаарай!