Орц:

4 сайн чанарын гахайн махан хиам, ойролцоогоор 270 гр/9.5 унц
400 гр (14 унц) спирали паста - (эсвэл таны дуртай гоймонгийн хэлбэрүүд)
8 ширхэг тууралттай гахайн мах (ойролцоогоор 125 гр/4.5 унц)
1 халбага наранцэцгийн тос
1 сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн
150 гр (1 ½ савласан аяга) үрж жижиглэсэн боловсорсон/хүчтэй Чеддар бяслаг
180 мл (¾ аяга) давхар (хүнд) цөцгий
1/2 цайны халбага хар перец
2 халбага шинэхэн жижиглэсэн яншуй

Заавар:

1. Зуухыг урьдчилан халаана 200C/400F хүртэл
2. Хиамыг жигд хуудсан дээр тавиад, шарах шүүгээнд хийж 20 минут орчим шарж, шарж болтол нь жигнэнэ. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хэрчих тавцан дээр тавь.
3. Энэ хооронд гоймоныг буцалж буй усанд хоол хийх зааврын дагуу аль dente болтол нь чанаж, дараа нь коланд хийж, нэг аяга гоймонгоо үлдээнэ. хоол хийх ус.
4. Гоймон болон хиамыг чанаж байх хооронд том хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр халаана.
5. Халуунгуут ​​нь хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хийж, ойролцоогоор жигнэх хэрэгтэй. 5-6 минут, хоол хийх явцад нэг удаа эргүүлж, шарж, шаржигнах хүртэл. Хайруулын тавган дээрээс аваад хэрчих тавцан дээр тавь.
6. Хайруулын тавган дээр байгаа гахайн утсан махны тосонд нэг халбага тос хийнэ.
7. Сонгиноо тавган дээр нэмээд буцалгана. Сонгино зөөлөртөл 5 минут, байнга хутгана.
8. Одоо бол гоймон бэлэн болсон байх ёстой (гоймоныг шавхахдаа нэг аяга гоймонгийн ус хэмнэхээ бүү мартаарай). Сонгинотой хайруулын тавган дээр хатаасан гоймон нэмнэ.
9. Бяслаг, цөцгий, перцээ тавган дээр нэмээд гоймонтой хамт бяслаг хайлж дуустал хутгана.
10. Хэрчив. чанасан хиам, гахайн махыг хагалах тавцан дээр тавиад гоймонтой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
11. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
12. Хэрэв та соусыг бага зэрэг сулруулахыг хүсвэл гоймонгийн жигнэмэгийг асгаж нэмнэ. соусыг өөрийн үзэмжээр шингэртэл ус хийнэ.
13. Гоймоныг аяганд хийж, дээр нь шинэхэн яншуй болон бага зэрэг хар перц хийж үйлчил.

Тэмдэглэл
Хүнсний ногоо нэммээр байна уу? Гоймонг хоол хийх сүүлчийн минутанд гоймонтой хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн вандуй нэмнэ. Сонгино хайруулын тавган дээр мөөг, жижиглэсэн чинжүү эсвэл хулуу (цуккини) нэмнэ
Орц солих:
a. Гахайн утсан махыг chorizo-оор соль
b. Гахайн утсан махыг орхиж, хиамыг цагаан хоолтон хиамаар сольж, цагаан хоолтон хувилбараар солино.
c. Вандуй, мөөг, бууцай зэрэг хүнсний ногоо нэмнэ.
d. Хэрэв та уян хатан бяслаг авахыг хүсвэл чеддарын дөрөвний нэгийг нь мозареллагаар соль.