ചുവന്ന സോസിന്:

ചേരുവകൾ:
\u00b7 ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 ഉള്ളി 1 എണ്ണം. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള (അരിഞ്ഞത്)
\u00b7 വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
\u00b7 കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 തക്കാളി പ്യൂരി 2 കപ്പ് (പുതിയത്)
\u00b7 തക്കാളി പ്യൂരി 200gm (മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയത് )
\u00b7 ഉപ്പ് പാകത്തിന്
\u00b7 മുളക് അടരുകൾ 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 ഒറിഗാനോ 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 പഞ്ചസാര 1 നുള്ള്
\u00b7 കുരുമുളക് 1 നുള്ള്
\u00b7 ബേസിൽ ഇലകൾ 10-12 ഇലകൾ

രീതി:
\u00b7 ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പാൻ സെറ്റ് ചെയ്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
\u00b7 കൂടുതൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക & വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കി, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
\u00b7 ഇപ്പോൾ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ചെറുതായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പ്യൂരി, ഉപ്പ്, ചില്ലി ഫ്ലെക്സ്, ഓറഗാനോ, പഞ്ചസാര, കറുപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി, 10-12 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ അടച്ച് വേവിക്കുക.
\u00b7 തുളസി ഇലകൾ കീറി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
\u00b7 നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന സോസ് തയ്യാർ. /p>

വൈറ്റ് സോസിന്:

ചേരുവകൾ:
\u00b7 വെണ്ണ 30gm
\u00b7 ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് 30gm
\u00b7 പാൽ 400gm
\u00b7 ഉപ്പ് പാകത്തിന്
\u00b7 ജാതിക്ക 1 നുള്ള്

രീതി:
\u00b7 ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു പാൻ സെറ്റ് ചെയ്യുക, ചേർക്കുക അതിലേക്ക് വെണ്ണ ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മാവ് ചേർത്ത് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, തീ കുറച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിൻ്റെ ഘടന കുഴെച്ചതുമുതൽ മണലിലേക്ക് മാറും.
തുടർച്ചയായി വിസ്കി ചെയ്യുമ്പോൾ 3 ബാച്ചുകളായി പാൽ ചേർക്കുക, അത് കട്ടിയില്ലാതെ വേവിക്കുക, സോസ് കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
\u00b7 ഇപ്പോൾ പാകത്തിന് ഉപ്പും ജാതിക്കയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
\u00b7 നിങ്ങളുടെ വൈറ്റ് സോസ് തയ്യാർ.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ:

ചേരുവകൾ:
\u00b7 ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 കാരറ്റ് 1\/3 കപ്പ് (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
\u00b7 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 1\/3 കപ്പ് (അരിഞ്ഞത്)
\u00b7 കൂൺ 1\/3 കപ്പ് (അരിഞ്ഞത്)
\u00b7 മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് \u00bc കപ്പ് (കുഴഞ്ഞത്)
\u00b7 പച്ച മണി കുരുമുളക് \u00bc കപ്പ് (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
\u00b7 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് \u00bc കപ്പ് (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
\u00b7 കോൺ കേർണലുകൾ \u00bc കപ്പ്
\u00b7 ബ്രോക്കോളി \u00bc കപ്പ് (ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തത്)
\u00b7 പഞ്ചസാര 1 നുള്ള്
\u00b7 ഒറിഗാനോ 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് 1 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 ഉപ്പ് പാകത്തിന്
\u00b0 കുരുമുളക് 1 നുള്ള്

രീതി:
\u00b7 ഉയർന്ന തീയിലും ഒലിവ് ഒലിവിലും ഒരു പാൻ സജ്ജീകരിക്കുക, അത് നന്നായി ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി 1- വേവിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 2 മിനിറ്റ്.
\u00b7 കൂടുതൽ കാരറ്റ് & പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക.
\u00b7 ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേരുവകളും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 1 വേവിക്കുക -2 മിനിറ്റ്.
\u00b7 നിങ്ങളുടെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ്.

ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾക്ക്:

ചേരുവകൾ: br>\u00b7 ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് 200gm
\u00b7 ഉപ്പ് 1\/4 ടീസ്പൂൺ
\u00b7 വെള്ളം 100-110 ml

രീതി:
\u00b7 ൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു അർദ്ധ-കടുപ്പമുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
\u0b7 മിക്‌സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം മാവ് ഒരുമിച്ചു വന്നാൽ നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 10 നേരം വെയ്ക്കുക. -15 മിനിറ്റ്.
\u00b7 കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അത് അടുക്കളയിലെ പ്ലാറ്റ്ഫോമിലേക്ക് മാറ്റി 7-8 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, മാവിൻ്റെ ഘടന മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം, നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടി വിശ്രമിക്കട്ടെ. അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും.
\u00b7 കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ, റോളിംഗ് പിന്നിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചാൽ മാവ് പൊടിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുക.
\u00b7 നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരം ഉണ്ടാക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ദീർഘചതുരം ചെറുതും തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ളതുമായ ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.< br>\u00b7 നിങ്ങളുടെ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്.

താത്കാലിക അടുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ:
\u00b7 ഒരു വലിയ ഹാൻഡി എടുത്ത് അതിൽ ധാരാളം ഉപ്പ് വിതറുക. ചെറിയ റിംഗ് മോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി കട്ടർ & ഹാൻഡി മൂടി, ഉയർന്ന തീയിൽ വെച്ച്, കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ലസാഗ്നയുടെ ലേയറിംഗ് & ബേക്കിംഗ്:
\u00b7 ചുവന്ന സോസ് (വളരെ നേർത്ത പാളി)
\u00b7 ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ
\u00b7 ചുവന്ന സോസ്
\u00b7 വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ
\u00b7 വൈറ്റ് സോസ്
\u00b7 മൊസറെല്ല ചീസ്
\u00b7 പാർമെസൻ ചീസ്
\u00b7 ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ
\u00b7 അതേ ലെയറിംഗ് പ്രക്രിയ 4-5 തവണ ആവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ട്രേ നിറയുന്നത് വരെ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 4-6 ലെയറുകളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
\u00b7 30-45 വരെ ചുടേണം. താൽക്കാലിക അടുപ്പിൽ മിനിറ്റ്. (ഒരു അടുപ്പിൽ 180 സിയിൽ 30-35 മിനിറ്റ്)