വെളുത്തുള്ളി ചട്ണിക്ക്:-
5-6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
1 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ
ഉപ്പ് രുചി അനുസരിച്ച്

ചിലയ്ക്ക്:-< br>1 കപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ (ബേസൻ)
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിമാവ് (പകരം സുജി അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് വേവിച്ച ചോറ് ഉപയോഗിക്കാം)
ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി (ഹാൽഡി)
ഉപ്പ് രുചിക്കനുസരിച്ച്
വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന്)
1/2 കപ്പ് പനീർ
ഏകദേശം 1.5 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, കാബേജ്, കാപ്സിക്കം, ഉള്ളി, മല്ലിയില)
എണ്ണ (ആവശ്യത്തിന്)

രീതി:

വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാൻ:-
5-6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എടുക്കുക 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം ചേർക്കുക 1 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക ഈ മിശ്രിതം ചട്ണി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക
ചില ഉണ്ടാക്കാൻ:-
ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, 1 കപ്പ് ഗ്രാമ്പൂ (ബേസാൻ) എടുക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി (ഹൽദി) ചേർക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക ) നന്നായി ഇളക്കി ചില ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം പാൻ ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ടിഷ്യു ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സാവധാനത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ചുറ്റും പരത്തുക, അതിൽ കുറച്ച് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അത് അടിവശം മുതൽ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ചില്ല മടക്കി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ എടുക്കുക, രുചികരമായ വെജി വെളുത്തുള്ളി ചില്ല, തേങ്ങ ചട്നിക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കുക.