ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് - 1 കപ്പ് (125 ഗ്രാം)
• എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
• കാബേജ് - 1 (300-350 ഗ്രാം)
• കാരറ്റ് - 1 (50-60 ഗ്രാം)
• പച്ച മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• പച്ച മുളക് - 1 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി ബാറ്റൺ - 1/2 ഇഞ്ച് (വറ്റൽ)
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ + 1/2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
< /ul>

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് എടുക്കുക. ഉപ്പും എണ്ണയും കലർത്തി മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ മൂടി വയ്ക്കുക. അതുവരെ പിത്തി ഉണ്ടാക്കാം. (ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് സവാളയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ഉപയോഗിക്കാം) ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ചൂടായ നെയ്യിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക്, ഉപ്പ്, മല്ലിയില എന്നിവ മിക്‌സ് ചെയ്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വറുക്കുക. ഇനി പനീർ പൊടിയായി പൊടിച്ച് ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മോമോസിൽ നിറയ്ക്കാനുള്ള പിത്തി തയ്യാർ (നിങ്ങൾക്കും ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ വേണമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വഴറ്റുക). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡം എടുത്ത്, അതിനെ ഒരു പന്ത് പോലെ രൂപപ്പെടുത്തുക, 3 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള ഒരു ഡിസ്കിലേക്ക് റോളർ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. പരന്ന മാവിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പിത്തി ഇടുക, എല്ലാ കോണുകളിൽ നിന്നും മടക്കി അടയ്ക്കുക. ഇതുപോലെ മുഴുവൻ മാവും പിത്തി നിറച്ച കഷ്ണങ്ങളാക്കി തയ്യാറാക്കുക. ഇനി മോമോസ് ആവിയിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മോമോസ് ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ പ്രത്യേക പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നാലോ അഞ്ചോ പാത്രങ്ങൾ ഒന്നിനുമീതെ ഒന്നായി അടുക്കി, വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ താഴെയുള്ള ഭാഗം അൽപ്പം വലുതാണ്. ഏറ്റവും താഴെയുള്ള പാത്രത്തിൻ്റെ 1/3 ഭാഗം വെള്ളം നിറച്ച് ചൂടാക്കുക. 2, 3, 4 പാത്രങ്ങളിൽ മോമോസ് ഇടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 12 മുതൽ 14 വരെ മോമോകൾ കൊള്ളും. 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ അവസാന പാത്രത്തിലെ മോമോസ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാത്രം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റ് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ താഴേക്ക് വലിക്കുക. 8 മിനിറ്റിനു ശേഷം മുകളിലുള്ള നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. കൂടാതെ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒന്നിനു മുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കുന്നതിനാലും മുകളിലെ പാത്രങ്ങളിലെ മോമോസ് അൽപ്പം വേവിക്കുന്നതിനാലും ഞങ്ങൾ സമയം കുറയ്ക്കുകയാണ്. മോമോസ് റെഡി. മോമോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ പ്രത്യേക പാത്രം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ അടിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ഫിൽട്ടർ സ്റ്റാൻഡ് ഇട്ട് മോമോസ് ഫിൽട്ടറിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഫിൽട്ടർ സ്റ്റാൻഡിൻ്റെ അടിയിൽ, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. മോമോസ് തയ്യാറാണ്, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മോമോകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മുകളിലെ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക. രുചികരമായ വെജിറ്റബിൾ മോമോസ് ഇപ്പോൾ ചുവന്ന മുളക് അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില ചട്ണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാനും കഴിക്കാനും തയ്യാറാണ്.