സ്റ്റീം ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്
- ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 1 & ½ ലിറ്റർ
- സിർക്ക (വിനാഗിരി) 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നമക് (ഉപ്പ്) 1 & ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- ലെഹ്സാൻ പേസ്റ്റ് (വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്) 2 tbs
- ചിക്കൻ 1 & ½ കിലോ
- വറുക്കാനുള്ള പാചക എണ്ണ
- ദാഹി (തൈര്) 1 കപ്പ്
- ലാൽ മിർച്ച് പൗഡർ (ചുവന്ന മുളകുപൊടി) 1 tbs അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- ചാട്ട് മസാല 1 ടീസ്പൂൺ
- ധാനിയ പൊടി (മല്ലിപ്പൊടി) 1 ടീസ്പൂൺ
- പപ്രിക്ക പൊടി ½ tbs
- സീറ പൊടി (ജീരകപ്പൊടി) ½ tbs
- ഹാൽദി പൊടി (മഞ്ഞൾപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാലപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ < li>സർദാ കാ രംഗ് (മഞ്ഞ ഫുഡ് കളർ) ½ ടീസ്പൂൺ
- നമക് (ഉപ്പ്) 2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
- താത്രി (സിട്രിക് ആസിഡ്) ¼ ടീസ്പൂൺ
- പച്ച ചില്ലി സോസ് 1 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങാനീര് 3 ടീസ്പൂൺ
- അഡ്രാക് (ഇഞ്ചി) കഷ്ണങ്ങൾ 4-5
- ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 3-4
- ചാട്ട് മസാല ആവശ്യത്തിന്
- അഡ്രാക് (ഇഞ്ചി) കഷ്ണങ്ങൾ 2-3
- ഹാരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 4-5< /li>
- ചാട്ട് മസാല ആവശ്യാനുസരണം
- ദിശകൾ:
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, 30 മിനിറ്റ് അടച്ച് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
- ഒരു വോക്കിൽ, പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.< /li>
- ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
- ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചാട്ട് മസാല, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി, ഓറഞ്ച് ഫുഡ് കളർ എന്നിവ ചേർക്കുക. , ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ്, കടുക് പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര് & നന്നായി അടിക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ മാരിനേഷനിൽ, വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുക, 1 മണിക്കൂർ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. < li>ഒരു പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- അതിന് മുകളിൽ ഒരു സ്റ്റീമർ വയ്ക്കുക & ബട്ടർ പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക.
- മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് & വിതറുക ചാട്ട് മസാല.
- ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അതേ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, ബട്ടർ പേപ്പറും ലിഡും ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, ആവി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് (4-5 മിനിറ്റ്) ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ചെറുതാക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. 35-40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ.