ചേരുവകൾ

2 ടീസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ (സരസങ്ങൾ കാ തേൽ)
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം (ജീര)
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത് (പ്യാജ़)
½ ടീസ്പൂൺ ഡെഗി ചുവന്ന മുളക് (ദേഗി ലാൽ മർച്ച പൗഡർ)
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി (ഹൽദി പാവ്ഡർ)
2-3 പച്ചമുളക് - ഇടത്തരം അരിഞ്ഞത് വെള്ളം (പാനി)
1½ കപ്പ് സ്പ്ലിറ്റ് കറുവപ്പട്ട - കുതിർത്തത് (ഉദദ ദാൽ)
ഉപ്പ് പാകത്തിന് (നമക് സ്വാദാനുസാർ)
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം - വറുത്തത് (ജീരകം)
2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില

പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക

ഒരു പാനിൽ കടുകെണ്ണ ചൂടാക്കി, ജീരകം ചേർക്കുക, പൊട്ടിക്കട്ടെ.
ഇപ്പോൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ഡെഗി ചുവന്ന മുളക് പൊടി ചേർക്കുക, മഞ്ഞൾപൊടി, പച്ചമുളക്, മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
പിന്നെ തക്കാളി ചേർത്ത് അര മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, വെള്ളം, കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ഉഴുന്ന്, ഉപ്പ്, എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 12-15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി വറുത്തു വെച്ച ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.