ചേരുവകൾ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം, സൌംഫ്
½ ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഇഞ്ചിപ്പൊടി, ഗന്ധകം
½ ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട, ഡാലച്ചീനി
½ ചെറിയ ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ-2-4-200
2 ടേബിൾസ്പൂൺ 8 കുരുമുളകുപൊടി, കാളി മിർച്ച്
ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്, കേസർ
8-10 പച്ച ഏലക്കാ കായ്കൾ, ഹരി ഇലയച്ചി
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, നമക്ക്

പ്രക്രിയ

1. ഒരു ഗ്രൈൻഡർ ജാറിൽ, പെരുംജീരകം, ഉണക്കിയ ഇഞ്ചിപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്, പച്ച ഏലക്കാ കായ്കൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. അവ നല്ല പൊടിയായി പൊടിക്കുക.
3. ഇത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ച് മസാല ചായയ്ക്ക് ഭാവി ഉപയോഗിക്കുക.