ചേരുവകൾ:

• സോയ ഗ്രാന്യൂൾസ് 150 ഗ്രാം
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• പാചകത്തിനുള്ള വെള്ളം
• നെയ്യ് 2 ടീസ്പൂൺ + എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ
• മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:
  1. ജീര 1 ടീസ്പൂൺ
  2. ബേ ഇല 2 എണ്ണം.
  3. കറുവാപ്പട്ട 1 ഇഞ്ച്
  4. നക്ഷത്ര സോപ്പ് 1 എണ്ണം.
  5. പച്ച ഏലം 2-3 എണ്ണം.
  6. ഗ്രാമ്പൂ 4-5 എണ്ണം - 4 എണ്ണം ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
  7. തക്കാളി 3-4 ഇടത്തരം വലിപ്പം (അരിഞ്ഞത്)
  8. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
  9. പൊടിച്ചത് മസാലകൾ:
     1. ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 tbsp
     2. മല്ലിപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
     3. ജീരപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ
     4. മഞ്ഞൾപൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
  10. ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം
  11. പച്ചമുളക് 2-3 എണ്ണം. (സ്ലിറ്റ്)
  12. ഇഞ്ചി 1 ഇഞ്ച് (ജൂലിയൻഡ്)
  13. കസൂരി മേത്തി 1 ടീസ്പൂൺ
  14. ഗരം മസാല 1 ടീസ്പൂൺ
  15. പുതിയ മല്ലിയില 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)

രീതികൾ:

• ഒരു സ്റ്റോക്ക് പാത്രത്തിലോ വോക്കിലോ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക കൂടാതെ സോയ തരികൾ ചേർക്കുക, സോയ 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക.
• കൂടുതൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിലൂടെ ഇത് കടത്തിവിട്ട് അധിക ഈർപ്പം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
< li>ഇടത്തരം ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു വോക്ക് സജ്ജമാക്കുക, നെയ്യും എണ്ണയും മുഴുവൻ മസാലകളും ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് നേരം വഴറ്റുക.
• കൂടാതെ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. li>
• ഒപ്പം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
• കൂടാതെ തക്കാളിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക, എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
• പൊടിച്ച മസാലകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മസാലകൾ കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, എണ്ണ വേർപെടുത്തുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. എരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നത് തുടരുക, ചെറുതായി ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക.
• വേവിച്ച സോയ തരികൾ ചേർക്കുക, മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കി 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂട്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മികച്ചതും തീവ്രവുമായ രുചി ഉണ്ടാകും. ഖീമയിൽ നിന്ന് നെയ്യ് വേർപെടുത്തണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അത് ഖീമ വേവിച്ചതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് നേരം വേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• കസൂരി മേത്തി, ഗരം മസാല, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി. പുതുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂർത്തിയാക്കുക, താളിക്കുക പരിശോധിക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ സോയ ഖീമ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്, വറുത്ത പാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.