പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും:

താളിക്കുന്നതിന്:

8 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. കനം അനുസരിച്ച് അരി നൂഡിൽസ് 2-8 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എൻ്റേത് ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതായിരുന്നു, ഇതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുത്തു
നൂഡിൽസ് അമിതമായി വേവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾ വറുക്കുമ്പോൾ അവ ചതച്ചതായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു കടി നൽകാം. നൂഡിൽസ് മധ്യഭാഗത്ത് അൽപ്പം ചവച്ചരച്ചതായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ചൂട് അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ സഹായിക്കട്ടെ. ചെളി നിറഞ്ഞതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായ നൂഡിൽസ് ഒഴിവാക്കാനുള്ള താക്കോൽ ഇതാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് കഴുകരുത്, കാരണം അത് വളരെയധികം ഈർപ്പം കൊണ്ടുവരും, നൂഡിൽസ് വോക്കിൽ മോശമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചാർ സുയി കനം കുറച്ച് മുറിക്കുക; ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുറച്ച് കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചെമ്മീൻ താളിക്കുക; 2 മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള പ്രകടമാകാത്തിടത്തോളം നന്നായി അടിക്കുക; ജൂലിയൻ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ 1.5 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

ചൂട് ഉയർന്നതാക്കി ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള പുകവലി വരെ ഉണർന്നു. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു നോൺസ്റ്റിക്ക് ലെയർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ചുറ്റും കറക്കുക. മുട്ട ഒഴിക്കുക, അത് സെറ്റ് ആകാൻ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് മുട്ട വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിക്കുക. മുട്ട വശത്തേക്ക് തള്ളുക, അങ്ങനെ ചെമ്മീൻ വെയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇടമുണ്ട്. വോക്ക് വളരെ ചൂടാണ്, ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകാൻ 20 സെക്കൻഡ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. രുചി വീണ്ടും സജീവമാക്കുന്നതിന് ചെമ്മീനിനെ വശത്തേക്ക് തള്ളുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10-15 സെക്കൻഡ് ചാർ സിയു ടോസ് ചെയ്യുക. എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഇതേ വോക്കിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ കൂടി ചേർക്കുക, അതോടൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ചേർക്കുക. അവർക്ക് പെട്ടെന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക, തുടർന്ന് നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നൂഡിൽസ് ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി മുളക് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സോസ് ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീൻ വോക്കിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. സ്വാദും നന്നായി കൂടിച്ചേർന്നെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. വെള്ള അരി നൂഡിൽസ് ഒന്നും കാണാതെ വന്നാൽ, വെളുത്തുള്ളി ചൈവ്സ് ചേർക്കുക, അവസാനമായി ടോസ് ചെയ്യുക.

സേവനത്തിന് മുമ്പ്, എപ്പോഴും രുചി ക്രമീകരിക്കാൻ ഒരു രുചി നൽകുക. ഞാൻ മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ കറി പൗഡർ, കറി പേസ്റ്റ്, സോയ സോസ് എന്നിവപോലും സോഡിയം അളവിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം.