• ടാക്കോസ്:
  - 4-5 ഇടത്തരം മധുരക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞ് 1/2” ക്യൂബുകളായി അരിഞ്ഞത്
  - 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
  - 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
  - 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
  - 2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
  - 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
  - 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ
  - 15oz കറുത്ത പയർ, ഊറ്റിയെടുത്ത് കഴുകിയെടുക്കാം
  - 10-12 കോൺ ടോർട്ടിലകൾ
  - 1/2 കപ്പ് പുതുതായി അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ (ഒരു കുലയുടെ ഏകദേശം 1/3)
• chipotle സോസ്:
  - 3/4 കപ്പ് ഫുൾ ഫാറ്റ് തേങ്ങാപ്പാൽ (13.5oz ക്യാനിൽ 1/2)< br>- അഡോബോ സോസിൽ 4-6 ചിപ്പോട്ടിൽ കുരുമുളക് (മസാലയുടെ മുൻഗണന അടിസ്ഥാനമാക്കി)
  - 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് + രുചിക്ക് അധികമായി
  - 1/2 നാരങ്ങ നീര്

ഓവൻ 400 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു ഷീറ്റ് പാൻ കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ക്യൂബ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് എണ്ണ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, മുളകുപൊടി, ഒറെഗാനോ എന്നിവയിൽ ടോസ് ചെയ്യുക. ഷീറ്റ് പാനിലേക്ക് മാറ്റി 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പകുതി വഴിയിൽ ടോസ് ചെയ്യുക, അകത്ത് ഇളകുകയും പുറത്ത് ക്രിസ്പി ആകുകയും ചെയ്യും.

അവർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തേങ്ങാപ്പാൽ, ചിപ്പോട്ടിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. , ഉപ്പ്, കുമ്മായം എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ മിനുസമാർന്നതുവരെ. മാറ്റിവെക്കുക.

വൃത്തിയുള്ള കൈകളിൽ അൽപം എണ്ണ പുരട്ടി അവ ഓരോന്നും മൂടിക്കെട്ടി ടോർട്ടിലകൾ തയ്യാറാക്കുക. ടോർട്ടില്ലകൾ 2-3 ബാച്ചുകളിലായി 20 സെക്കൻഡ് നേരം മയപ്പെടുത്താൻ മുകളിൽ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക വലിയ ഷീറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിലെ ഓരോ ടോർട്ടിലയുടെയും മധ്യഭാഗത്ത് ~1 ടീസ്പൂൺ ചിപ്പോട്ടിൽ സോസ് ചേർക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും കറുത്ത പയറിൻ്റെയും സെർവിംഗ്സ് ടോർട്ടില്ലയുടെ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക (അധികം സാധനങ്ങൾ ഇടരുത്) എന്നിട്ട് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക.

ഓവൻ 375 ആക്കി 12-16 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് വരെ ടോർട്ടിലകൾ ക്രിസ്പിയാണ്. ഉടനെ ഉപ്പ് തളിക്കേണം പുറംഭാഗങ്ങൾ. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും വശത്ത് അധിക സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!!