മാവ്:

4 കപ്പ് വീര്യമുള്ള ബ്രെഡ് മാവ് - എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ അൽപ്പം കുറവ് വിളവ് നൽകിയേക്കാം - പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും നല്ലത്
2-2.5 കപ്പ് വെള്ളം - പകുതി ചേർക്കുക. ആദ്യം ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം മാത്രം ചേർക്കുക br>1 ടീസ്പൂൺ വെള്ള കുരുമുളക്
2 ടി വെഗൻ ചിക്കൻ ഫ്ലേവർഡ് ബൗയിലൺ
2 ടി മാഗി താളിക്കുക
2 ടി സോയ സോസ്

ഒരു മികച്ച കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് (65% ജലാംശം):
ഇതിന് ഓരോ 1000 ഗ്രാം മാവും, 600-650 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ ആരംഭിച്ച് മൃദുവായ കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യത്തിന് മാത്രം ചേർക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മൈദയും കാലാവസ്ഥയും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. 5-10 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഊറ്റി വെള്ളം ചേർക്കുക. അന്നജം നീക്കം ചെയ്യാൻ വെള്ളത്തിനടിയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മസാജ് ചെയ്യുക. വെള്ളം മിക്കവാറും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക - സാധാരണയായി ഏകദേശം ആറ് തവണ. 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. മൂന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ബ്രെയ്ഡ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മാവ് കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയെടുക്കുക.

ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ ചൂടാക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ ബ്രെയ്സിംഗ് ലിക്വിഡിൽ 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ബ്രെയ്സിംഗ് ദ്രാവകത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ തണുപ്പ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സീതാൻ കീറുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

00:00 ആമുഖം
01:21 മാവ് തയ്യാറാക്കുക
02:11 മാവ് വിശ്രമിക്കുക
02:29 കഴുകുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ
03:55 രണ്ടാമത്തെ കഴുകൽ
04:34 മൂന്നാമത്തെ കഴുകൽ
05:24 നാലാമത്തെ കഴുകൽ
05:46 അഞ്ചാമത്തെ കഴുകൽ
06:01 ആറാമത്തെയും അവസാനത്തെയും കഴുകൽ
06:33 ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ചാറു തയ്യാറാക്കുക
07:16 ഗ്ലൂട്ടൻ വലിച്ചുനീട്ടുക, ബ്രെയ്‌ഡ് ചെയ്യുക, കെട്ടുക
09:14 ഗ്ലൂറ്റൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
09:32 സെയ്‌റ്റാൻ വിശ്രമിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക
09:50 സീതൻ കീറുക
11 :15 അവസാന വാക്കുകൾ