ചേരുവകൾ:

• സബുദാന | സാബൂദാന 1 കപ്പ്
• വെള്ളം | പാനി 1 കപ്പ്
• നിലക്കടല | മൂങ്ങഫലി 3/4 കപ്പ്
• ജീരകം | സാബുത് ജീര 1 TSP
• പച്ചമുളക് | ഹരി മിർച്ച് 2-3 NOS. (ചതച്ചത്)
• നാരങ്ങാനീര് | നിങ്ങൾ 1/2 എണ്ണം.
• പഞ്ചസാര | ശക്കർ 1 TBSP
• SALT | നമക്ക് രുചിക്കാൻ (ആപ് സെന്ദ നാമക് കാ ഭി ഇസ്തേമാൽ കർ സക്തേ ഹൈ)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | ആലു 3 ഇടത്തരം വലിപ്പം (തിളപ്പിച്ചത്)
• പുതിയ മല്ലി | ഹര ധനിയ ചെറിയ കൈനിറയെ
• കറി ഇല | കടപ്പാട് 8-10 NOS. (അരിഞ്ഞത്)

രീതി:

• ഒരു അരിപ്പയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് സാബുദാന നന്നായി കഴുകുക, ഇത് ശമിപ്പിക്കും. അധിക അന്നജം, അവ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, അതിന്മേൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 4-5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• സാബുദാന കുതിർത്തതിന് ശേഷം നന്നായി വീർപ്പുമുട്ടുകയും അവ പാകമാകുകയും ചെയ്യും. വടകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഇനി ഒരു പാനിൽ എല്ലാ നിലക്കടലയും ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഈ പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നത് നിലക്കടലയ്ക്ക് നല്ല ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചർ നൽകും, മാത്രമല്ല ഇത് നിങ്ങൾക്ക് തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. അവ.
• അവ വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള നാപ്കിനിലേക്ക് മാറ്റി, തൂവാലയുടെ എല്ലാ കോണുകളും കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് നാപ്കിനിലൂടെ നിലക്കടല തടവാൻ തുടങ്ങുക, ഇത് നിലക്കടലയുടെ തൊലി കളയാൻ സഹായിക്കും. .
• അത് തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നിലക്കടലയിൽ ചെറുതായി കാറ്റടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാം.
• ഇനി കടല ഒരു എയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചോപ്പർ & അവ നന്നായി പൊടിക്കുക.
• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുതിർത്ത സാബുദാനയും കടലപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വടയുടെ ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ.
• എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി മിക്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക, എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം മിശ്രിതം മാഷ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക, നിങ്ങൾ മൃദുവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ ഇത് ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്താൽ മതി. എല്ലാം കെട്ടുക, അധിക സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നത് സാബുദാനയെ തകർക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വടകളുടെ ഘടന നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒരു സ്പൂൺ മിശ്രിതം എടുത്ത് ഒരു വൃത്താകൃതി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വൃത്താകൃതി അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തയ്യാർ.
• വടകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം പുരട്ടുക, ഒരു സ്പൂൺ മിശ്രിതം എടുത്ത് അതിൽ അമർത്തി വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുഷ്ടിചുരുട്ടി അതിനെ തിരിക്കുക.
• നിങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയുണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ തട്ടിയും മർദ്ദം പ്രയോഗിച്ചും ഒരു പാറ്റിയുടെ ആകൃതിയിൽ പരത്തുക, എല്ലാ വടകളും ഒരേ രീതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.
• കടായിയിലോ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ വട എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ, എണ്ണ മിതമായ ചൂടോ 175 ഡിഗ്രിയോ ആയിരിക്കണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വടകൾ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇടുക, പ്രാരംഭ നിമിഷം ഇളക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വട പൊട്ടിപ്പോയേക്കാം. ചിലന്തിയോട് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.
• വടകൾ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തതും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറവും വരെ വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു ചിലന്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അധിക എണ്ണ മുഴുവൻ ഒഴുകിപ്പോകും.
• >നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്പി ഹോട്ട് സാബുദാന വടകൾ തയ്യാർ.