ചേരുവകൾ

• ഫജിത സീസണിംഗ്:
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കായീൻ പൊടി
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി പൊടി
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക പൊടി
• ചിക്കൻ ഫജിത റൈസ്:
• 350 ​​ഗ്രാം ഫലാക് എക്‌സ്ട്രീം ബസ്മതി അരി
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
• 2 ടീസ്പൂൺ ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• 2-3 ടീസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
• 350 ​​ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ജൂലിയൻ
• 2 tbs തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
• 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
• 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ കുരുമുളക് ജൂലിയൻ
• 1 ഇടത്തരം കാപ്‌സിക്കം ജൂലിയൻ
• 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന കുരുമുളക് ജൂലിയൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• തീ വറുത്ത സൽസ:
• 2 വലിയ തക്കാളി
• 2-3 ജലപെനോസ്
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 4-5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
• ഒരുപിടി പുതിയ മല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ചതച്ച കുരുമുളക്
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്

ദിശകൾ

ഫാജിത സീസൺ തയ്യാറാക്കുക:

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ജീരകം പൊടി, കായൻ കുരുമുളക്, ഉള്ളി പൊടി, ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി കുലുക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഫാജിത താളിക്കുക തയ്യാറാണ്!

ചിക്കൻ ഫജിത റൈസ് തയ്യാറാക്കുക:

ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകി 1 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ശേഷം കുതിർത്ത അരി അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പിങ്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുതിർത്ത അരി ചേർക്കുക. 3/4 വരെ തിളപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 6-8 മിനിറ്റ്), എന്നിട്ട് അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ നിറം മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റും ചിക്കൻ പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഉള്ളി, മഞ്ഞ കുരുമുളക്, കാപ്സിക്കം, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഫാജിത താളിക്കുക ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

ഫയർ റോസ്റ്റഡ് സൽസ തയ്യാറാക്കുക:

സ്റ്റൗവിൽ ഗ്രിൽ റാക്ക് വയ്ക്കുക, തക്കാളി, ജലാപെനോസ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എല്ലാ ഭാഗത്തും കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വറുത്ത് വറുക്കുക. ഒരു മോർട്ടാറിൽ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ജലാപെനോ, ഉള്ളി, പുതിയ മല്ലിയില, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ചതച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. വറുത്ത തക്കാളി ചേർത്ത് വീണ്ടും ചതച്ച് നാരങ്ങാനീരിൽ കലർത്തുക.

തയ്യാറാക്കിയ സൽസയ്‌ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ ഫജിത അരിയും വിളമ്പുക!