റെഡ് ചട്ണി റെസിപ്പി
- മാഷ് ഡാൽ (വെളുത്ത പയർ) 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഭൂനൈ ചനയ് (ഗ്രാം വറുത്തത്) 4 ടീസ്പൂൺ
- സാബുട്ട് ധനിയ (മല്ലി വിത്തുകൾ) 2 ടീസ്പൂൺ
- സാബുത് ലാൽ മിർച്ച് (ബട്ടൺ ചുവന്ന മുളക്) 14-15
- സുഖി ലാൽ മിർച്ച് (ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്) 7-8
- ഇംലി (ഉണക്കിയ പുളി) 1 & ½ ടീസ്പൂൺ ഖോപ്ര (ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട്) ¾ കപ്പ്
- കാശ്മീരി ലാൽ മിർച്ച് (കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്) 2-3
- കറിവേപ്പില (കറിവേപ്പില) 15-18
- li>ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ദിശകൾ:
- ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ, ചെറിയ തീയിൽ വെള്ള പയറും ഡ്രൈ റോസ്റ്റും ചേർക്കുക 4-5 മിനിറ്റ്.
- വറുത്ത ഗ്രാം, മല്ലിയില, ബട്ടൺ ചുവന്ന മുളക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ഉണങ്ങിയ പുളി, ഉണക്കിയ തേങ്ങ, കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില, നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത് വറുക്കുക സുഗന്ധം (3-4 മിനിറ്റ്).
- തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- അരക്കുന്ന മില്ലിൽ, വറുത്ത മസാലകൾ, പിങ്ക് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക (വിളവ്: ഏകദേശം 200 ഗ്രാം).
- ഒരു മാസം വരെ ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ വായു കടക്കാത്ത ജാറിൽ സൂക്ഷിക്കാം (ഷെൽഫ് ലൈഫ്).
- സെക്കൻഡുകൾക്കുള്ളിൽ റെഡ് ചട്നി ഉണ്ടാക്കാൻ ചട്നി പൊടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം:
- ഒരു ബൗൾ, 4 ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയ ചുവന്ന ചട്ണി പൊടി, ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- വറുത്ത ഇനങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക!