ചേരുവകൾ:

• ആലു (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) 2 വലുത്
• ആവശ്യാനുസരണം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം
• ബൈസാൻ (പയർ മാവ്) 2 കപ്പ്
• ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• സീറ (ജീരകം) വറുത്ത് പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ
• ലാൽ മിർച്ച് പൗഡർ (ചുവന്ന മുളകുപൊടി) 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നത്
• ഹാൽദി പൊടി (മഞ്ഞൾപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
• സാബുട്ട് ദാനിയ (മല്ലി വിത്തുകൾ) 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ചത്
• അജ്‌വെയ്ൻ (കാരം വിത്തുകൾ) ¼ ടീസ്പൂൺ
• അദ്രക് ലെഹ്‌സൻ പേസ്റ്റ് (ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്) 1 & ½ ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം 3 കപ്പുകൾ
• ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത്
• പയാസ് (ഉള്ളി) അരിഞ്ഞത് ½ കപ്പ്
• ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി) അരിഞ്ഞത് ½ കപ്പ്
• പാചക എണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ
• ചാട്ട് മസാല

ദിശകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേറ്ററിൻ്റെ സഹായത്തോടെ അരച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, സ്‌ട്രൈനർ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക & 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
• ഒരു വോക്കിൽ, ചെറുപയർ, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ജീരകം, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിയില, കാരം വിത്ത്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• ജ്വാല ഓണാക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ (6-8 മിനിറ്റ്) കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
• തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.