Ragi Upma Recipe
ചേരുവകൾ
- മുളപ്പിച്ച റാഗി മാവ് - 1 കപ്പ്
- വെള്ളം
- എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
- ചന ദാൽ - 1 ടീസ്പൂണ്
- ഉറാഡ് ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
- നിലക്കടല - 1 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് കുരു - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഹിംഗ് / അസാഫോറ്റിഡ
- കറിവേപ്പില
- ഇഞ്ചി
- സവാള - 1 എണ്ണം.
- പച്ചമുളക് - 6 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1 Tsp
- തേങ്ങ - 1/2 കപ്പ്
- നെയ്യ്
രീതി
റാഗി ഉപ്പുമാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരെണ്ണം എടുത്ത് തുടങ്ങുക ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളപ്പിച്ച റാഗി മാവ് കപ്പ്. ക്രമാനുഗതമായി വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു തകരുക പോലുള്ള ഘടന കൈവരിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുമാവിനുള്ള അടിത്തറയാണ്. അടുത്തതായി, ഒരു സ്റ്റീമർ പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി, റാഗി മാവ് സമമായി പരത്തുക. മാവ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
ആവിയിൽ വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ റാഗി മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വെക്കുക. വിശാലമായ പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം കടലപ്പരിപ്പും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കടലയും ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്ത് വയ്ക്കുക.
അര ടീസ്പൂൺ കടുക്, അര ടീസ്പൂൺ ജീരകം, ഒരു നുള്ള് സത്ത, കുറച്ച് പുതിയ കറിവേപ്പില, കുറച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ചെറുതായി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, ഒരു സവാള അരിഞ്ഞതും ആറ് പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. കാല് ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള് പ്പൊടിയും ഒരു ടീസ്പൂണ് ഉപ്പും ചേര് ത്ത് ഇളക്കുക.
അടുത്തതായി അരക്കപ്പ് പുതുതായി അരച്ച തേങ്ങയും ചേര് ത്ത് നല്ല മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച റാഗി മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ റാഗി ഉപ്പുമാവ് ഇപ്പോൾ ചൂടോടെ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്!