ചേരുവകൾ

ഡാൽ ഫൽക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ
കുതിർത്ത മൂങ്ങ് ദാൽ /ഭീഗി മൂങ്ങ് ദാൽ -1 കപ്പ്
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി /അദരക് - ലഹസൻ-1/2ഇഞ്ചു- 4-5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക്/ഹരി മിർച്ച് -4-5
വെള്ളം/ പാനി -1/4കപ്പ്
ഉപ്പ്/നമക്-ആവശ്യത്തിന്
സോഡ /സോഡ-1/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ /ഹൽദി -1/4 ടീസ്പൂൺ
ഫുൾക്കി വെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ
പുതിനയും മല്ലിയിലയും/പുദീനയും ധനിയ പത്തി-കൈയും
3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി & 1/2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി-പച്ചമുളക്
ചീരി-4 5
അസംസ്കൃത മാങ്ങ/ കച്ചി കറി -2 കഷണങ്ങൾ
നാരങ്ങാനീര്/നീംബൂ ക രസ് -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെള്ളം/ തണ്ട പാനി -ആവശ്യത്തിന്
കറുത്ത ഉപ്പ്/കാലാട്ട്-1 ചാട്ട്സ് ചമക്ക്-1 മസാല-1 ടീസ്പൂൺ
വറുത്ത ജീരകപ്പൊടി/ഭുനാ ജീര പൗഡർ -1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ/കൂട്ടി ഹുയി ലാൽ മിർച്ച് -1tsp
Asafoet.1tsp / ബൂന്ദി -1/4കപ്പ്
ഉള്ളി & ചുവന്ന മുളകുപൊടി/ ലച്ച പയസ്, ലാൽ മർച്ച് പൗഡർ

രീതി

▪️ആദ്യം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കുതിർത്ത വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളക് പയറും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. മുളക് ഈ പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പ് സോഡയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
▪️ഒരു അപ്പം പാനിൽ ഈ മാവ് ഒഴിച്ച് പക്കോറകൾ ഉണ്ടാക്കുക, രണ്ട് വശത്തും ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, ലൂക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ മൃദുവും സ്പോഞ്ചും ആയിരിക്കും. പിന്നീട് അധിക വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ പുതിനയിലയും പച്ചമാങ്ങാ വെള്ളത്തിലും ചേർക്കുക.
▪️ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അസംസ്കൃത മാങ്ങാവെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, പച്ചമാങ്ങ, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റും രുചിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കറുത്ത ഉപ്പ്, ചാട്ട് മസാല, വറുത്ത ജീരകപ്പൊടി, ബൂണ്ടി, മുളകുപൊടി, സവാള, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
▪️അൽപ്പം ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ലച്ച ഉള്ളിയും വിതറി ആസ്വദിക്കൂ.