മാരിനേഷനായി: ഒരു പാത്രത്തിൽ പനീർ, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കടുകെണ്ണ, ഡെഗി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഒരു നുള്ള് അസാഫോറ്റിഡ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചമുളക്, ചുവന്ന മുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഹങ് തൈര് മിശ്രിതത്തിന്: ഒരു പാത്രത്തിൽ, തൂക്കിയ തൈര്, മയോന്നൈസ്, ഡെഗി ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഒരു നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. . ഒരു നുള്ള് ജീരകപ്പൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, വറുത്ത ചെറുപയർ, നന്നായി ഇളക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പനീർ മിശ്രിതം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

മാവിന്: ഒരു പാത്രത്തിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച മൈദ ചേർക്കുക. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, തൈര്, വെള്ളം. ഒരു അർദ്ധ മൃദുവായ മാവ് കുഴക്കുക. നെയ്യ് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കുഴക്കുക. നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

മസാലയ്ക്ക്: ഒരു പാത്രത്തിൽ, കറുത്ത ഏലക്ക, പച്ച ഏലയ്ക്ക, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. ജീരകം, പെരുംജീരകം, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ഉലുവയില, ഉണങ്ങിയ പുതിനയില എന്നിവ ചേർക്കുക.

സാലഡിനായി: ഒരു പാത്രത്തിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക്, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പനീർ ടിക്കയ്‌ക്ക്: മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത പച്ചക്കറികളും പനീറും സ്‌കേവർ ചെയ്‌ത് ഉപയോഗം വരെ മാറ്റിവെക്കുക. ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക, അത് ചൂടായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തയ്യാറാക്കിയ പനീർ ടിക്ക സ്കീവർ ഗ്രിൽ പാനിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നെയ്യ് പുരട്ടി എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും വേവിക്കുക. വേവിച്ച ടിക്ക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

റൊട്ടിക്ക്: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക. ഒരു പരന്ന പാത്രം ചൂടാക്കി ഇരുവശത്തും വറുത്ത് കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടി ഇരുവശത്തും ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

പനീർ ടിക്ക റോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ: ഒരു റൊട്ടി എടുത്ത് സാലഡ് റൊട്ടിയുടെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് പുതിന ചട്ണി, തയ്യാറാക്കിയ പനീർ ടിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മസാല വിതറി ചുരുട്ടുക. മല്ലിയില തളിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.