ചീര വെജിറ്റബിൾ റൈസ് റെസിപ്പി ചേരുവകൾ:

ചീര പ്യൂരി: (ഇത് ആകെ 1+3/4 കപ്പ് പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുന്നു)
125g / 4 കപ്പ് ചീര
>25 ഗ്രാം / 1/2 കപ്പ് മല്ലിയില / മല്ലിയിലയും തണ്ടും
1 കപ്പ് / 250 മില്ലി വെള്ളം

മറ്റ് ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം വെള്ള ബസ്മതി അരി (നന്നായി കഴുകി 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തത്)< br>3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
200g / 1+1/2 കപ്പ് ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
2+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ / 10 ഗ്രാം ഇഞ്ചി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
1 /2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
150 ഗ്രാം / 1 കപ്പ് കാരറ്റ് - 1/4 X 1/4 ഇഞ്ച് ചെറിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്
100g / 3/4 കപ്പ് ഗ്രീൻ ബീൻസ് - 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത്
70g / 1/2 കപ്പ് ഫ്രോസൺ കോൺ
70g / 1/2 കപ്പ് ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ്
200g / 1 കപ്പ് പഴുത്ത തക്കാളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ഉപ്പ് രുചിക്ക് (ഞാൻ ആകെ 1+1/2 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
1/3 കപ്പ് / 80ml വെള്ളം (👉 അരിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം)
ആസ്വദിക്കാൻ നാരങ്ങാനീര് (ഞാൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, എനിക്ക് ഇത് അൽപ്പം പുളിച്ച ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചെയ്യണം)
1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
ഒലിവ് ഓയിൽ ചാറുക (ഞാൻ 1 ചേർത്തു ഓർഗാനിക് കോൾഡ് പ്രസ്ഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പൂൺ)

രീതി:

ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ വെള്ളം തെളിയുന്നത് വരെ ബസുമതി അരി കുറച്ച് തവണ കഴുകുക. ഇത് അരിക്ക് കൂടുതൽ മികച്ച/വൃത്തിയുള്ള രുചി നൽകും. അതിനുശേഷം 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അരി ഊറ്റിയെടുക്കുക, ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ അധിക വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കാൻ വയ്ക്കുക. മല്ലിയില / മല്ലിയില, ചീര, വെള്ളം എന്നിവ ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക. പിന്നീട് മാറ്റിവെക്കുക.✅ 👉 ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ വിശാലമായ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ, പാചക എണ്ണ, ഉള്ളി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടുകയും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് ഒഴിവാക്കരുത്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം മുതൽ ഇടത്തരം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മഞ്ഞൾ, കായീൻ കുരുമുളക്, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പയർ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഫ്രോസൺ ചോളം, ഗ്രീൻ പീസ്, തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരി പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാൻ മൂടുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചെറുനാരങ്ങാനീര്, 1/2 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ വളരെ മൃദുവായി ഇളക്കുക. ചോറ് അധികം മിക്‌സ് ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മഷിയായി മാറും. ലിഡ് മൂടി 5 മിനിറ്റ് സ്റ്റൌയിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക - സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഇത് 3 സേവനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.