ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം ബ്രൗൺ പയർ (കുതിർത്തത്/കഴുകിയത്)
• 1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം മീഡിയം ഗ്രെയ്ൻ ബ്രൗൺ റൈസ് (കുതിർത്തത്/കഴുകിയത്)
• li>3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 1/2 കപ്പ് / 350 ഗ്രാം ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 25 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ< /li>
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മല്ലി
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
• ഉപ്പ് പാകത്തിന് (ഞാൻ 1 1/4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തു)
• 4 കപ്പ് / 900 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ ചാറു / സ്റ്റോക്ക്
• 2 1/2 കപ്പ് / 590 മില്ലി വെള്ളം
• 3 /4 കപ്പ് / 175ml പസാറ്റ / തക്കാളി പ്യൂരി
• 500g / 2 മുതൽ 3 വരെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
• 150g / 5 കപ്പ് ചീര - അരിഞ്ഞത്
li>ആസ്വദിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് (ഞാൻ 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്തു)
• 1/2 കപ്പ് / 20 ഗ്രാം ആരാണാവോ - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് രുചിക്ക് (ഞാൻ 1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു )
• ഒലീവ് ഓയിൽ ചാറുക (ഞാൻ 1 ടീസ്പൂൺ ഓർഗാനിക് കോൾഡ്-പ്രസ്ഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്തു)

രീതി

1. ബ്രൗൺ കുതിർക്കുക പയർ കുറഞ്ഞത് 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം-ധാന്യ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, സമയം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഓപ്ഷണൽ). കുതിർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അരിയും പയറും വേഗത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, അധിക വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുക.
2. ചൂടായ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്.
3. ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മണമുള്ളത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാശിത്തുമ്പ, മല്ലിയില, ജീരകം, കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ചൂടിൽ ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. കുതിർത്തതും അരിച്ചെടുത്തതും കഴുകിയതുമായ മട്ട അരി, തവിട്ട് പയർ, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. , വെള്ളം. നന്നായി ഇളക്കി തീ കൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ ഇടത്തരം-കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മട്ട അരിയും പരിപ്പും പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. , പാസ്ത/തക്കാളി പ്യൂരി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഇടത്തരം-ഉയർന്നതിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഒരു തിള വരുമ്പോൾ, തീ ഇടത്തരം ആക്കി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇളം വരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അടച്ച് വേവിക്കുക.
5. പാത്രം തുറന്ന് അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. ചീര വാടിപ്പോകാൻ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഈ ഒറ്റക്കോട്ട് അരിയും പയറും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് കൂടാതെ 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ

• ഇടത്തരം-ധാന്യ ബ്രൗൺ അരിക്കുള്ളതാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. തവിട്ട് അരി വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്നതിനാൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം ക്രമീകരിക്കുക.
• ഉള്ളിയിൽ ചേർത്ത ഉപ്പ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും, അതിനാൽ ആ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്.
• എങ്കിൽ പായസത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിന് പകരം കുറച്ച് തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാൻ വിധി ഉപയോഗിക്കുക.