ചേരുവകൾ:

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 225g / 2 കപ്പ് ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1+1/2 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക (പുകവലി ഇല്ല)
• 1 +1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1+1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായേൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ )
• 200 ഗ്രാം തക്കാളി - മിനുസമാർന്ന പ്യുരിയിലേക്ക് യോജിപ്പിക്കുക
• 200g / 1+1/2 കപ്പ് ഏകദേശം. കാരറ്റ് - അരിഞ്ഞത്
• 200 ഗ്രാം / 1+1/2 കപ്പ് ചുവന്ന മുളക് - അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് / 225 ഗ്രാം മഞ്ഞ (യൂക്കോൺ ഗോൾഡ്) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ)
• 4 കപ്പ് / 900 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ ചാറു
• ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്
• 250g / 2 കപ്പ് ഏകദേശം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അരിഞ്ഞത് (1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ)
• 120g / 1 കപ്പ് ഏകദേശം. പച്ച പയർ - അരിഞ്ഞത് (1 ഇഞ്ച് നീളം)
• 2 കപ്പ് / 1 (540 മില്ലി) ചെറുപയർ വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും (ഉണക്കി)
• 1/2 കപ്പ് / 20 ഗ്രാം ഫ്രഷ് ആരാണാവോ (അയഞ്ഞ പായ്ക്ക്)
li>

അലങ്കാരമാക്കുക:

• ആസ്വദിക്കാൻ നാരങ്ങാനീര്
• ഒലിവ് ഓയിൽ ചാറുക

രീതി:< /h2>

തക്കാളി ഒരു മിനുസമാർന്ന പ്യൂരിയിലേക്ക് യോജിപ്പിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

ചൂടായ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവായതു വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി വിയർക്കുക. മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പപ്രിക, നിലത്തു ജീരകം, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക്, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുതിയ തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മിശ്രണം ശക്തമായി തിളപ്പിക്കാൻ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഇളക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ചൂട് ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക. വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ മൃദുവാക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രം തുറന്ന്, പടിപ്പുരക്കതകും, ചെറുപയർ, വേവിച്ച ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തിളപ്പിക്കാൻ ചൂട് കൂട്ടുക. വീണ്ടും മൂടുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും എന്നാൽ ചതവില്ലാത്തതുമായിരിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം.

അവസാനം, മൂടിവെച്ച് ചൂട് ഇടത്തരം-ഉയരത്തിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്താൻ മറ്റൊരു 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക-പായസം വെള്ളമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. , മറിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണ്. പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ കസ്‌കസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!