ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് റാഗി മാവ് (ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് മാവ്)
• 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ആവശ്യത്തിന് ക്രമീകരിക്കുക)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)
• പാചകത്തിനുള്ള നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

റാഗി റൊട്ടി, പോഷകഗുണമുള്ളതും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. ഫിംഗർ മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ റൊട്ടി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതം മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്.

1. ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ റാഗി മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴങ്ങുന്നതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായിരിക്കരുത്.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പന്തുകളാക്കി മാറ്റുക. ഇത് റൊട്ടി ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

3. കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ പൊടിച്ച് ഓരോ പന്തും പതുക്കെ പരത്തുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പന്തും ഒരു നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക, ഏകദേശം 6-8 ഇഞ്ച് വ്യാസം.

4. ഒരു തവ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഉരുട്ടിയ റൊട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. റൊട്ടി മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം തുല്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അമർത്താം.

6. വേണമെങ്കിൽ, രുചി കൂട്ടാൻ പാകത്തിന് മുകളിൽ നെയ്യോ വെണ്ണയോ പുരട്ടുക.

7. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് റൊട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ച ഭാഗങ്ങൾക്കായി നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

8. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചട്ണിയോ തൈരോ കറിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. റാഗി റൊട്ടിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ചോയ്‌സ്!