ചിക്കപ്പ ക്വിനോവ റെസിപ്പി ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് / 190 ഗ്രാം ക്വിനോവ (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തത്)
• 2 കപ്പ് / 1 കാൻ (398 മില്ലി കാൻ) വേവിച്ച ചെറുപയർ (കുറഞ്ഞ സോഡിയം)
• 3 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1+1/2 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (4 മുതൽ 5 വരെ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി)
• 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (1/2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി തൊലികളഞ്ഞത്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ് (ഞാൻ ആകെ 1 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് സാധാരണ ഉപ്പിനേക്കാൾ നേരിയതാണ്)
• 1 കപ്പ് / 150 ഗ്രാം കാരറ്റ് - ജൂലിയൻ കട്ട്
• 1/2 കപ്പ് / 75 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ എഡമാം (ഓപ്ഷണൽ)
• 1 +1/2 കപ്പ് / 350 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ ചാറു (കുറഞ്ഞ സോഡിയം)

അലങ്കാരമാക്കുക:

• 1/3 കപ്പ് / 60 ഗ്രാം ഗോൾഡൻ ഉണക്കമുന്തിരി - അരിഞ്ഞത്
• 1/2 മുതൽ 3/4 കപ്പ് / 30 മുതൽ 45 ഗ്രാം വരെ പച്ച ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• 1/2 കപ്പ് / 15 ഗ്രാം മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - അരിഞ്ഞത്
• 1 മുതൽ 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച്
• ഒലിവ് ഓയിൽ (ഓപ്ഷണൽ)

രീതി

1. വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ക്വിനോവ നന്നായി കഴുകുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
2. 2 കപ്പ് വേവിച്ച ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ 1 ക്യാൻ ഊറ്റിയെടുത്ത് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാനായി ഒരു സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക.
4. സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മണം വരുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. തീ ചെറുതാക്കി മസാലകൾ ചേർക്കുക: മഞ്ഞൾ, ജീരകം, മല്ലിയില, ഗരം മസാല, കായേൻ കുരുമുളക്. ഏകദേശം 5 മുതൽ 10 സെക്കൻഡ് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
6. കുതിർത്തതും അരിച്ചെടുത്തതുമായ ക്വിനോവ, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി ചാറു എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഫ്രോസൺ എഡമാം വിതറുക, പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ പാകമാകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
7. ക്വിനോവ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാൻ തുറന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചെറുപയർ, അരിഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് താളിക്കുക പരിശോധിക്കുക.

പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ

• മാലിന്യങ്ങളും കൈപ്പും നീക്കം ചെയ്യാൻ ക്വിനോവ നന്നായി കഴുകുക.
• ഉള്ളിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• കത്തുന്നത് തടയാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
• പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, ആവശ്യാനുസരണം ക്രമീകരിക്കുക.
• വിഭവത്തിൽ നന്നായി ചേർക്കുന്നതിന് ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.