ചേരുവകൾ:

• പാചക എണ്ണ 1/3 കപ്പ്
• മട്ടൺ മിക്സ് ബോട്ടി 1 കിലോ (10% കൊഴുപ്പ്)
• അഡ്രാക്ക് (ഇഞ്ചി) ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ
• ലെഹ്‌സാൻ (വെളുത്തുള്ളി) ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ
• ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം 2-3 കപ്പ്
• സാബുട്ട് ദാനിയ (മല്ലി വിത്തുകൾ) 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ചത്
• കാളി മിർച്ച് പൊടി (കറുമുളക് പൊടി) 1 & ½ ടീസ്പൂൺ
• ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ചത്
• li>ദാഹി (തൈര്) 4 tbs.
• നാരങ്ങാനീര് ½ tbs

ദിശകൾ:

1. ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ പാനിൽ ചേർക്കുക കുക്കിംഗ് ഓയിൽ & ചൂടാക്കുക.
2. മട്ടൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക & ഉയർന്ന തീയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക & 3 വേവിക്കുക -4 മിനിറ്റ്.
4. വെള്ളം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, മൂടിവെച്ച് മാംസം മൃദുവാകുന്നത് വരെ (35-40 മിനിറ്റ്) കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
5. മല്ലി വിത്ത് ചേർക്കുക, കുരുമുളക് പൊടി, പച്ചമുളക്, തൈര്, നന്നായി ഇളക്കി, എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ (2-3 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
6. നാരങ്ങാനീര്, ഇഞ്ചി, പുതിയ മല്ലിയില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
li>
7. പുതിയ മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, നാനിനൊപ്പം വിളമ്പുക!