ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൊളോക്കാസിയ (അർബി) വറുത്തതിൻ്റെ ചേരുവകൾ

• 3 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് (घी)
• ½ ടീസ്പൂൺ ഹീങ് (हींग)
• ½ ടീസ്പൂൺ കാരം വിത്തുകൾ (അജവായ്)
• ½ കി.ഗ്രാം കൊളക്കാസിയ (അറബി)
• 2 എണ്ണം പച്ചമുളക്, സ്ലിറ്റ് (हरि मिर्च)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് (നമക്)
• 1 കപ്പ് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് (പ്യാജ്)
• ¾ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ (ഹൽദി)
• 2 ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകൾ (കുറ്റി മിർച്ച്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല (चाट मसाला)
• പുതിയ മല്ലിയില, ഒരു പിടി (हरा धनिया) അരിഞ്ഞത്

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൊളോക്കാസിയ (അർബി) സ്റ്റെർ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. കൊളോക്കാസിയ (ആർബി) തയ്യാറാക്കുക:
   • കൊലോക്കാസിയ തൊലി കളഞ്ഞ് വെഡ്ജുകളോ സമചതുരയോ ആക്കി മുറിക്കുക. അഴുക്കും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.
2. പാചകം:
   • ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കടായി ചൂടാക്കുക.
   • ചൂടായ നെയ്യിൽ ഹീങ്ങ്, കാരം വിത്ത് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവയുടെ സൌരഭ്യം പുറത്തുവരുന്നത് വരെ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ അവരെ മയങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
   • അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ കൊളോക്കാസിയ വെഡ്ജുകൾ ചേർക്കുക. അരബി നെയ്യും മസാലകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വഴറ്റൽ:
   • കൊലോക്കാസിയ വെഡ്ജുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പാചകത്തിനും ബ്രൗണിംഗിനും തുല്യമായി. അരികുകളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക.
4. താളിക്കുക:
   • രുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് വിതറുക. അധിക സ്വാദിനായി ഉള്ളി കഷണം, മഞ്ഞൾ, മുളക് അടരുകൾ, ചാട്ട് മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. കൊളോക്കാസിയ ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക. വെഡ്ജുകളുടെ വലുപ്പവും കൊളോക്കാസിയയുടെ വൈവിധ്യവും അനുസരിച്ച് ഇതിന് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.
5. അവസാന സ്പർശം:
   • പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തിരിക്കുക ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് കൊളോക്കാസിയ ഒരു വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പുതുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൊളോക്കാസിയയുടെ (അർബി) പോഷക ഗുണങ്ങൾ: അർബി എന്നറിയപ്പെടുന്ന കൊളക്കാസിയ, ധാരാളം വേരുപച്ചക്കറിയാണ്. അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ. ഇതിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹന ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പിന്തുണയ്ക്കും ഗുണം ചെയ്യും. നെയ്യ് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം മസാലകൾ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളും സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു

ഈ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൊളോക്കാസിയ ഇളക്കി റൊട്ടിയോ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. പയറ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പോലെയുള്ള പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ അനുബന്ധവുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്‌സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഈ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൊളോക്കാസിയ (ആർബി) സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് പോഷകപ്രദവും സ്വാദുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതുമാണ് ഇത്. ഈ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ വിഭവം ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു സ്പർശം ചേർക്കുക.