• 1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം വെള്ള ബസ്മതി അരി (നന്നായി കഴുകി 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അരിച്ചെടുക്കുക)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• 200 ഗ്രാം / 2 കപ്പ് (അയഞ്ഞ പായ്ക്ക്) - കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
• 2+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ചില്ലി ഫ്ലേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 150 ഗ്രാം / 1 കപ്പ് ഗ്രീൻ ബെൽ പെപ്പർ - 3/4 X 3/4 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക
• 225 ഗ്രാം / 3 കപ്പ് വൈറ്റ് ബട്ടൺ കൂൺ - അരിഞ്ഞത്
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് (ഞാൻ ആകെ 1+1/4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• 1+1/2 കപ്പ് / 350ml വെജിറ്റബിൾ ബ്രൂത്ത് (കുറഞ്ഞ സോഡിയം)
• 1 കപ്പ് / 75 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്
• ആസ്വദിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് (ഞാൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വെള്ളം തെളിയുന്നത് വരെ അരി കുറച്ച് തവണ നന്നായി കഴുകുക. ഇത് ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ/ഗുങ്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ മികച്ച/ശുദ്ധമായ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം അരി 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. എന്നിട്ട് അരിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം വറ്റിച്ച്, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാനായി സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കാൻ വിടുക, ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ.

ഒരു വിശാലമായ പാൻ ചൂടാക്കുക. പാചക എണ്ണ, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വറുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടുകയും വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് ഒഴിവാക്കരുത്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം മുതൽ ഇടത്തരം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇനി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും കൂണും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. അതിനുശേഷം പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് കൂടി വറുക്കുക. കുതിർത്തതും അരിച്ചെടുത്തതുമായ ബസ്മതി അരി, പച്ചക്കറി ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങിയാൽ, മൂടി മൂടി തീ ചെറുതാക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ അരി പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

അരി പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാൻ മൂടുക. അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മൂടാതെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, 1/2 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ വളരെ മൃദുവായി ഇളക്കുക. ചോറ് അധികം മിക്‌സ് ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മഷിയായി മാറും. സ്വാദുകൾ കൂടിച്ചേരുന്നതിന് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വയ്ക്കുക.

പ്രോട്ടീനിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വശം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഇത് 3 സേവനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.