ചേരുവകൾ
- മൂങ്ങ് പയർ - 1 കപ്പ് (കഴുകി വറ്റിച്ചത്)
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 3-4 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് - 1-2
- അസഫോറ്റിഡ (ഹിംഗ്) - ¼ ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം - 2 കപ്പ്
- നാരങ്ങ നീര് - അര നാരങ്ങ
- പുതിയ മല്ലിയില (അരിഞ്ഞത്) - 1 ടീസ്പൂൺ

രീതി
- ചന്ദ്രക്കല പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചൂടായാൽ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക.
- പച്ചമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഹിംഗ് ചേർക്കുക, അത് സുഗന്ധമാക്കുക.
- ഇപ്പോൾ, കുക്കറിൽ മൂങ്ങ് ദൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
- വശങ്ങളിൽ എണ്ണ ഒഴിയുന്നത് കണ്ടാൽ, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- കുക്കർ അതിൻ്റെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു വിസിൽ നൽകുക.
- മർദ്ദം പൂർണ്ണമായും വിടാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ലിഡ് തുറക്കുക.
- ഒരു മരച്ചീനിയുടെ (മത്തനി) സഹായത്തോടെ, പരിപൂർണ്ണമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ, പരിപ്പ് അൽപം ചതയ്ക്കുക.
- നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക.
- പുതുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഇപ്പോൾ, ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കാൻ നമുക്ക് നമ്മുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മൊഗർ പരിപ്പ് ജീര റൈസുമായി ജോടിയാക്കാം.

ജീര റൈസിന്
ചേരുവകൾ
- ബസ്മതി അരി (വേവിച്ചത്) - 1.5 കപ്പ്
- നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 3-4
- സ്റ്റാർ ആനിസ് - 2
- കറുവപ്പട്ട - 1
- ഉപ്പ്- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

രീതി:
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു കടായിയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക, അവ തളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ, കുരുമുളക്, സ്റ്റാർ ആനിസ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചേർത്ത് മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
- വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ടോസ് കൊടുക്കുക. മസാലകളുടെ എല്ലാ രുചികളും അരിയിൽ നിറയും. - വിളമ്പുന്ന പ്ലേറ്ററിലേക്ക് അരി മാറ്റുക.

മൊഗർ ദാൽ പുതിയ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ജീര റൈസിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.