മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ പറാത്ത, മിശ്രിത പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നൽകാവുന്ന ഒരു നിറയുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ബീൻസ്, കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ മിക്സഡ് വെജ് പറാത്ത ഒരു ലളിതമായ റൈത്തയും അച്ചാറും നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം തേടുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 20 മിനിറ്റ്
പാചകം സമയം: 35 മിനിറ്റ്
സേവനം: 3-4

ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 കപ്പ്
• എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• സവാള - 1 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• ബീൻസ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• കാരറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• കാബേജ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 എണ്ണം
• ഉപ്പ്
• മഞ്ഞൾപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
• കസൂരി മേത്തി
• മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
• വെള്ളം
• നെയ്യ്

രീതി

1. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
2. ബീൻസ്, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
3. അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചതും പറിച്ചെടുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർക്കുക.
4. എല്ലാം നല്ല മിക്‌സ് നൽകി ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ഒരിക്കൽ എല്ലാം ഇനി അസംസ്‌കൃതമായി, ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക.
6. കുറച്ച് കസൂരി മേത്തിയും അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക.
7. നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
8. വെജി മിശ്രിതം തണുത്തതിന് ശേഷം, ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.
9. ക്രമേണ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.
10. മാവ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഇത് 5 മിനിറ്റ് കുഴച്ച് ഒരു ബോളാക്കി തയ്യാറാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായിടത്തും കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടി, പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
11. പിന്നെ മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
12. ഉരുളുന്ന പ്രതലം മൈദ പുരട്ടി ഓരോ ഉരുളയും എടുത്ത് ഉരുളുന്ന പ്രതലത്തിൽ വെക്കുക. ഉരുട്ടിയ പരാത്ത. ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്ലിപ്പിംഗ് തുടരുക.
13. ഇനി ഇരുവശത്തും നെയ്യ് പുരട്ടുക.
14. മുഴുവൻ വേവിച്ച പറാത്ത നീക്കം ചെയ്ത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. .
15. ബൂണ്ടി റൈത്തയ്ക്ക്, തൈര് മുഴുവനായി അടിച്ച് ബൂണ്ടിയിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
16. നിങ്ങളുടെ ചൂടുള്ളതും നല്ലതുമായ മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ പറാത്തകൾ ബൂണ്ടി റൈത്ത, സാലഡ്, ഒപ്പം ഏതെങ്കിലും അച്ചാർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.