ചേരുവകൾ

മലൈ കോഫ്ത കറിക്ക്
ടെൽ (എണ്ണ) - 1 ടീസ്പൂൺ
മഖൻ (വെണ്ണ) - 2 ടീസ്പൂൺ
ഡാൽ ചിനി (കറുവാപ്പട്ട) (2”) - 1 വടി
തേജ് പട്ട (ബേലീഫ്) - 1no
Laung (ഗ്രാമ്പൂ) - 3nos
കലി എലിച്ചി (കറുത്ത ഏലം) - 1no
എലിച്ചി (ഏലം) - 3nos
ഷാഹി ജീര (കാരവേ) - 1 ടീസ്പൂൺ
പയാസ് (ഉള്ളി) അരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ്
ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) അരിഞ്ഞത് - 1 അല്ല
ലെഹ്‌സുൻ (വെളുത്തുള്ളി) അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ
അദ്രാക്ക് (ഇഞ്ചി) അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഹൽദി (മഞ്ഞൾ) - ⅓ ടീസ്പൂൺ
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ധനിയ (മല്ലിപ്പൊടി) - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരപ്പൊടി (ജീരകം) - ½ ടീസ്പൂൺ
തമറ്റർ (തക്കാളി) അരിഞ്ഞത് - 2 കപ്പ്
നമക് (ഉപ്പ്) - ആവശ്യത്തിന്
കജു (കാശുവണ്ടി) - ഒരു പിടി
പാനി (വെള്ളം) - 2½ കപ്പ്
കസൂരി മേത്തി പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
ചൈനി (പഞ്ചസാര) - 1 ടീസ്പൂൺ
ക്രീം - ¼ കപ്പ്

കോഫ്തയ്ക്ക്< പനീർ (കോട്ടേജ് ചീസ്) - 1 കപ്പ്
ആലു (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) വേവിച്ചതും ചതച്ചതും - 1 കപ്പ്
ധനിയ (മല്ലി) അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ
അദ്രാക്ക് (ഇഞ്ചി) അരിഞ്ഞത് - ½ ടീസ്പൂൺ
ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) ) അരിഞ്ഞത് - 1 അല്ല
കോൺഫ്‌ളോർ/ചോള സ്റ്റാർച്ച് - 1½ ടീസ്പൂൺ
നമക് (ഉപ്പ്) - ആവശ്യത്തിന്
കജു (കശുവണ്ടി) അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ
ടെൽ (എണ്ണ) - വറുക്കാൻ