ലെൻ്റിൽ വെജിറ്റബിൾ പാറ്റീസ്

ആരോഗ്യകരമായ വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഈ എളുപ്പമുള്ള പയർ പാറ്റീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ചുവന്ന പയർ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഈ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ പയറ് പാറ്റികൾ നിങ്ങളുടെ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം ചുവന്ന പയർ (കുതിർത്തത് / അരിച്ചെടുത്തത്)
• 4 മുതൽ 5 വരെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - ഏകദേശം അരിഞ്ഞത് (18 ഗ്രാം)
• 3/4 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി - ഏകദേശം അരിഞ്ഞത് (8 ഗ്രാം)
• 1 കപ്പ് ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത് (140 ഗ്രാം)
• 1+1/2 കപ്പ് ആരാണാവോ - അരിഞ്ഞതും നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്തതും (60 ഗ്രാം)
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക
• 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ജീരകം
• 2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മല്ലി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ കായീൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ് (ഞാൻ 1+1/4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തു)
• 1+1/2 കപ്പ് (ദൃഢമായി പായ്ക്ക് ചെയ്‌തത്) നന്നായി വറ്റല് കാരറ്റ് (180 ഗ്രാം, 2 മുതൽ 3 വരെ കാരറ്റ്)
• 3/4 കപ്പ് ടോസ്റ്റഡ് റോൾഡ് ഓട്സ് (80 ഗ്രാം)
• 3/4 കപ്പ് ചെറുപയർ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബെസാൻ (35 ഗ്രാം)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈറ്റ് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ

തഹിനി ഡിപ്പ്:

• 1/2 കപ്പ് താഹിനി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാ നീര് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
• 1/3 മുതൽ 1/2 കപ്പ് മയോണൈസ് (വീഗൻ)
• 1 മുതൽ 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - അരിഞ്ഞത്
• 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് (ഞാൻ 1/4 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തു)
• 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം

രീതി:

1. വെള്ളം തെളിയുന്നത് വരെ ചുവന്ന പയർ കുറച്ച് തവണ കഴുകുക. 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റിച്ച് പൂർണ്ണമായും വറ്റുന്നത് വരെ ഒരു സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
2. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുട്ടിയ ഓട്‌സ് ഇടത്തരം മുതൽ ഇടത്തരം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളം ബ്രൗൺ നിറവും മണവും വരുന്നതുവരെ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
3. കാരറ്റ് നന്നായി അരച്ച് ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
4. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ, കുതിർത്ത പയർ, ഉപ്പ്, പപ്രിക, ജീരകം, മല്ലിയില, കായീൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം വശങ്ങൾ ചുരണ്ടിക്കൊണ്ട് പരുക്കനാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
5. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വറ്റൽ കാരറ്റ്, വറുത്ത ഓട്സ്, ചെറുപയർ മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. 1/4 കപ്പ് മിശ്രിതം എടുത്ത് 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പട്ടിയുണ്ടാക്കുക, ഏകദേശം 16 പട്ടികൾ ലഭിക്കും.
7. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, പാറ്റീസ് ബാച്ചുകളായി വറുത്തെടുക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂട് ചുരുക്കി ക്രിസ്പ് ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
8. അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് പാറ്റികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
9. ബാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പ്രധാന കുറിപ്പുകൾ:

• മികച്ച ടെക്സ്ചറിനായി ക്യാരറ്റ് നന്നായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എരിയാതെ പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.