ഖീർ പാഠശാല

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം 15 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം 35-40 മിനിറ്റ്

സേവനം 4

ചേരുവകൾ

ഖീറിന്

50-60 ഗ്രാം ചെറുധാന്യ അരി (കോലം, സോന മസൂരി), കഴുകി കുതിർത്തത് , ചാവൽ

1 ലിറ്റർ പാൽ , ദൂധ

കുറച്ച് വെറ്റിവർ വേരുകൾ , ഖസ് കി जड़

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര , ചീനി

ബദാം, അരിഞ്ഞത് , ബാദാം

ഫിർനിക്ക്

50 ഗ്രാം ചെറുധാന്യ അരി (കോലം, സോന മസൂരി), കഴുകി ഉണക്കിയ , ചാവൽ

1 ലിറ്റർ പാൽ , ദൂധ

1/2 കപ്പ് പാൽ , ദൂധ

1 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമപ്പൂവ് , കെസർ

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര , ചീനി

പിസ്ത, അരിഞ്ഞത്, പിസ്ത

ഗുലാത്തിക്ക്

1 കപ്പ് വേവിച്ച അരി , പകെ ഹുഎ ചാവൽ

1/2-3/4 കപ്പ് വെള്ളം , പാനി

3/4-1 കപ്പ് പാൽ , ദൂധ

2-3 പച്ച ഏലം, ചതച്ചത് , ഹരി ഇലയച്ചി

3/4-1 കപ്പ് പഞ്ചസാര , ചീനി

2 ടീസ്പൂൺ റോസ് വാട്ടർ , ഗുലാബ് ജലം

ഉണക്കിയ റോസ് ഇതളുകൾ , സുഖേ ഹുഎ ഗുലാബ് കി പംഖുഢിയാം

പ്രക്രിയ

ഖീറിന്

ഒരു കടയിൽ പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകി കുതിർത്ത അരി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് നേരം വേവിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വെറ്റില വേരുകൾ ഒരു മസ്ലിൻ തുണിയിൽ ചേർത്ത് അരി ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. ഖീറിൽ നിന്ന് വേരുകൾ മാറ്റി അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അവസാനം ഒരു തിളപ്പിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ ബദാം

കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക

...(റെസിപ്പി ഉള്ളടക്കം തുടരുന്നു)...