ചേരുവകൾ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കാൻ 2 പാക്കറ്റ് നൂഡിൽസ് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൗ മേനിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി 5-6 അല്ലി - അരിഞ്ഞത് 3 പച്ചമുളക് - അരിഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി - അരിഞ്ഞത് 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന കുരുമുളക് - ജൂലിയൻ 1 ഇടത്തരം പച്ച കുരുമുളക് - ജൂലിയൻ ചെയ്തത് ½ ഇടത്തരം കാബേജ് - വറ്റല് വേവിച്ച നൂഡിൽസ് ½ ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ് ¼ ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി സോസ് മിശ്രിതത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ് 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് സോസ് 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് ½ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൊടിച്ച മസാലകൾക്ക് ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല ¼ ടീസ്പൂൺ ഡെഗി ചുവന്ന മുളകുപൊടി ഉപ്പ് പാകത്തിന് മുട്ട മിശ്രിതത്തിന് 1 മുട്ട ½ ടീസ്പൂൺ റെഡ് ചില്ലി സോസ് ¼ ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ¼ ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് അലങ്കരിക്കാൻ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി പ്രക്രിയ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അസംസ്കൃത നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണ പുരട്ടി പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. സോസ് മിശ്രിതത്തിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ്, സോയ സോസ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ശരിയായി യോജിപ്പിച്ച് പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. പൊടിച്ച മസാലകൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗരം മസാല, ഡെഗി ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, പിന്നീട് ഉപയോഗത്തിനായി മാറ്റിവെക്കുക. ചൗ മേനിന് ചൂടായ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. ഇനി ചുവന്ന മുളക്, കുരുമുളക്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച നൂഡിൽസ്, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് മിശ്രിതം, മസാല മിശ്രിതം, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, സോയാ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉടൻ വിളമ്പുക, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിന് ഒരു ബൗളിൽ മുട്ട, റെഡ് ചില്ലി സോസ്, വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. പിന്നീട് ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചൗ മേനോടൊപ്പം വിളമ്പുക, ഇത് ഒരു മുട്ട ചൗ മേൻ ആക്കി മാറ്റുക.