ചേരുവകൾ

ചാന തിളപ്പിക്കാൻ:

• 1 കപ്പ് കാല ചന (തിളപ്പിച്ചത്)
• ¾ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 കപ്പ് വെള്ളം

ചന തഡ്കയ്ക്ക്:

• 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
• 1 തേജ് പട്ട ഇല്ല
• ½ ടീസ്പൂൺ ഹീങ് (അസഫോറ്റിഡ)
• 2നോസ് കാളി എലിച്ചി (കറുത്ത ഏലം)
• 7-8 ഗ്രാമ്പൂ
• 8-10നോസ് കാളി മിർച്ച് (കറുമുളക്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്
• 1 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
• 2 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി
• ½ ടീസ്പൂൺ ഹാൽദി
• 1 ടീസ്പൂൺ ധനിയ ( മല്ലിപ്പൊടി)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• ¾ ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി പൊടി

ചന ചാറ്റിന്:

• ½ കപ്പ് ആലു (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• ½ കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
• ½ കപ്പ് വെള്ളരിക്ക (അരിഞ്ഞത്)
• ½ കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
• ½ ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ഉപ്പ്
• 1½ ടീസ്പൂൺ ജീര (ജീരകം, വറുത്ത് & ചതച്ചത്)
• 2 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല
• 1 tbsp ആംചൂർ പൊടി
• ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 1പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
• 1നാരങ്ങ അല്ല
• പിടി മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
• li>പിടി മാതള വിത്തുകൾ