ചേരുവകൾ:

• മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തൈര് - 3 ടീസ്പൂൺ
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 കപ്പ്
• എണ്ണ - എ ഡാഷ്

തഡ്ക:

• എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
• അസാഫോറ്റിഡ - ½ ടീസ്പൂൺ
• കടുക് കുരു - 1 ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
• ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം
• മുളക് പൊടി - ¾ ടീസ്പൂൺ

ടോപ്പിംഗുകൾ:

• ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് - ഒരു പിടി
• തക്കാളി, അരിഞ്ഞത് - ഒരു പിടി
• മല്ലി, അരിഞ്ഞത് - കൈനിറയെ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

ഈ തൽക്ഷണ ആട്ട ഉത്പം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു രുചികരമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉപ്പ്, തൈര്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ബാറ്റർ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ബാറ്റർ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, തഡ്ക തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അയല, കടുക്, ജീരകം, കറിവേപ്പില, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മണമുള്ളതും കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതും വരെ വഴറ്റുക.

ഇപ്പോൾ, തഡ്ക മാവിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കി ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പാനിലേക്ക് ഒരു ലഡിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പതുക്കെ പരത്തുക. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, തക്കാളി, മല്ലിയില എന്നിവ ഇടുക.

അടിവശം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മറുവശം മറിച്ചിട്ട് വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബാറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ചട്ണിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക!