ചേരുവകൾ

• 2 lb സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് നാല് ½ lb കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്‌പൈസോളജിയിൽ നിന്നുള്ള ബ്ലാക്ക് മാജിക് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കറുപ്പ് മസാലകൾ)
• 2 ടീസ്പൂൺ ഷെഫ് ആംഗെ ബേസ് താളിക്കുക -

തേൻ വെളുത്തുള്ളി ഗ്ലേസ്

• 2 ടീസ്പൂൺ തേൻ
• 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ റൈസ് വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• സ്പൈസോളജിയിൽ നിന്നുള്ള 1/2 ടീസ്പൂൺ ബ്ലാക്ക് മാജിക് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കറുക്കാനുള്ള താളിക്കുക)
• 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്

അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക

• ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചക്ക പച്ചരി
• എള്ള്
• നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ

ദിശ

• ഓവൻ 425F-ലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
< ലി>കോട്ട് സാൽമൺ ബ്ലാക്ക് മാജിക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബ്ലാക്ക്നിംഗ് താളിക്കുക, ഷെഫ് ആംഗേ ബേസ് താളിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ. മാറ്റിവെക്കുക, സാൽമൺ 15-20 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ.
• ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, തേൻ, സോയ സോസ്, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, വിനാഗിരി, എള്ളെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ബ്ലാക്ക്‌നിംഗ് താളിക്കുക. സാൽമൺ ഓവനിൽ പോയതിന് ശേഷം മാറ്റിവെക്കുക.
• അലൂമിനിയം ഫോയിലും കടലാസ് പേപ്പറും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീസൺ ചെയ്ത സാൽമൺ തുല്യമായി നിരത്തുക. അടുപ്പിൻ്റെ താഴത്തെ മൂന്നിലൊന്നിൽ ഒരു റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ സാൽമണിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വെളുത്ത പ്രോട്ടീനുകൾ പുറത്തുവരുന്നത് വരെ.
• ഓവനിൽ നിന്ന് സാൽമൺ നീക്കം ചെയ്ത് തേൻ വെളുത്തുള്ളി ഗ്ലേസിൻ്റെ നേർത്ത കോട്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്ലേസ് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാക്കാൻ 2-3 മിനിറ്റ്.
• ഓവനിൽ നിന്ന് സാൽമൺ നീക്കം ചെയ്ത് അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഉയർത്തിയ താമ്രജാലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• മറ്റൊരു നേർത്ത കോട്ടിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഗ്ലേസ്, അടുക്കള ടോർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ടോർച്ച് ഇല്ലെങ്കിൽ, 1-2 മിനിറ്റ് നേരം പൊള്ളലേൽക്കുക.
• അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്പർശിക്കാൻ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വിടുക നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ തൊലി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ.

എള്ള് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സെർവിംഗ് പ്ലാറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.