ചേരുവകൾ

• 2 പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ, ഏകദേശം 1-1.5 പൗണ്ട് വീതം
• 3 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1-2 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയ കുരുമുളക് കുരുമുളക്
• ½ ടീസ്പൂൺ സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക
• ¼ കപ്പ് ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
• ¼ കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
• 1 ടീസ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 15-20 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, മുഴുവനും
• 1-2 പലതരം പച്ചമരുന്നുകൾ, കാശിത്തുമ്പ & റോസ്മേരി
• 1-2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ

ദിശകൾ

1. ഓവൻ 400F-ലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
2. എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർലോയിൻ മൂടുക. നന്നായി പൊതിയുന്നത് വരെ ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, വൈറ്റ് വൈൻ, ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തി ഡീഗ്ലേസിംഗ് ലിക്വിഡ് തയ്യാറാക്കുക. മാറ്റിവെക്കുക.
4. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ പന്നിയിറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക. ടെൻഡർലോയിനുകൾക്ക് ചുറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വിതറുക. അതിനുശേഷം ഡീഗ്ലേസിംഗ് ലിക്വിഡ് ഒഴിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
5. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കാണ്ഡം തുറന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ചട്ടിയിൽ മാംസം തിരികെ വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.