ചേരുവകൾ:
-ലെഹ്‌സാൻ (വെളുത്തുള്ളി) 12-15 ഗ്രാമ്പൂ
-അഡ്രാക് (ഇഞ്ചി) 2 ഇഞ്ച് കഷണം
-ഹരി മിർച്ച് (പച്ചമുളക്) 2
-സാബുട്ട് ധനിയ (മല്ലി വിത്തുകൾ) 1 tbs
-സീറ (ജീരകം) 2 ടീസ്പൂൺ
-സാബുത് കാലി മിർച്ച് (കറുത്ത കുരുമുളക്) ½ ടീസ്പൂൺ
-ഉറാദ് ദാൽ (ഉരുളപ്പയർ പിളർന്നത്) 1 കപ്പ് (250 ഗ്രാം)
-സർസൺ കാ ടെൽ ( കടുകെണ്ണ) 1/3 കപ്പ് പകരക്കാരൻ: നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പാചക എണ്ണ
-റായ് ദാന (കറുത്ത കടുക്) 1 ടീസ്പൂൺ
-പയസ് (സവാള) 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
-ഹിംഗ് പൊടി (അസഫോറ്റിഡ പൊടി) ¼ ടീസ്പൂൺ
-ആട്ട (ഗോതമ്പ് പൊടി) 3 tbs
-വെള്ളം 5 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്
-ഹാൽദി പൊടി (മഞ്ഞൾപ്പൊടി) ½ ടീസ്പൂൺ
-ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് 1 & ½ ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക്
-ലാൽ മിർച്ച് പൗഡർ (ചുവന്ന മുളകുപൊടി) 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
-ഹര ധനിയ (പുതിയ മല്ലി) ഒരു പിടി അരിഞ്ഞത്

ദിശകൾ:
-ഒരു മോർട്ടൽ & പേസ്റ്റിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചേർക്കുക പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, ജീരകം, കുരുമുളകുപൊടി, ചെറുതായി ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
-ഒരു വോക്കിൽ, 8-10 മിനിറ്റ് നേരം ചെറുചൂടിൽ ഉണക്കി വറുത്ത് പിളർന്ന ഉഴുന്ന് ചേർക്കുക.
-തണുക്കട്ടെ.
-ഒരു അരക്കൽ പാത്രത്തിൽ, വറുത്ത പയർ ചേർക്കുക, നന്നായി അരച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
-ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുകെണ്ണ ഒഴിച്ച് സ്മോക്ക് പോയിൻ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
-കറുത്ത കടുക്, ഉള്ളി, സവാള പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
-ചതച്ച മസാലകൾ, ഗോതമ്പ് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
-പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
-മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പിങ്ക് ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, മൂടിവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ടെൻഡർ വരെ (30-40 മിനിറ്റ്) വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്ക് പരിശോധിച്ച് ഇളക്കുക.
-പുതിയ മല്ലിയില ചേർത്ത് ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക!