ചേരുവകൾ

• 48oz എല്ലില്ലാത്ത തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ തുടകൾ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉള്ളി പൊടി
• 2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
< li>1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ
• 100 മില്ലി ബീഫ് ബോൺ ചാറു
• റോസ്മേരി സ്പ്രിംഗ്

കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി ബേസ്

ചീസ് സോസ്

• 800ഗ്രാം 2% കോട്ടേജ് ചീസ്< /li>
• 200ഗ്രാം ഗ്രൂയേർ ചീസ്
• 75ഗ്രാം പാർമിജിയാനോ റെഗ്ഗിയാനോ
• 380മില്ലി പാൽ
• ~3/4 കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി
• കറുപ്പ് കുരുമുളകും ഉപ്പും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാസ്ത

• 672ഗ്രാം റിഗറ്റോണി, 50% വരെ പാകം ചെയ്തു

അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി

• അരിഞ്ഞ മുളക്
• 1/4 കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. സ്ലോ കുക്കറിൽ, ചിക്കൻ തുടകൾ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഡിജോൺ കടുക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉള്ളി പൊടി, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, ബീഫ് ബോൺ ചാറു എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മൂടിവെച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ കൂടിയതോ താഴ്ന്നതോ ആയ 4-5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

2. കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി അടിത്തറയ്ക്ക്, ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. ബീഫ് ബോൺ ചാറു, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, സോയ സോസ്, ഡിജോൺ എന്നിവയിൽ ഇളക്കി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഗ്രൂയേർ, പാർമിജിയാനോ റെജിയാനോ, പാൽ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളിയുടെ ~3/4, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ച റിഗറ്റോണി, ഏകദേശം 1 കപ്പ് റിസർവ് ചെയ്ത പാസ്ത വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

5. അരിഞ്ഞ മുളകും ബാക്കിയുള്ള കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് ഉള്ളി പാസ്ത ആസ്വദിക്കൂ!