• 1 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
• 1+1 കപ്പ് വെള്ളം
• 1 ഉള്ളി
• 2 നീളമുള്ള പച്ചമുളക്
• 2 കഷണം വെളുത്തുള്ളി
• 2 തക്കാളി
• 1 കപ്പ് ചുവന്ന പയർ
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ
< li>4 ഏലക്കാ കായ്കൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 1/2 ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള പപ്രിക
• 400ml തേങ്ങാപ്പാൽ
• കുറച്ച് വള്ളി മല്ലിയില

1. ബസുമതി അരി 2-3 തവണ കഴുകി കളയുക. അതിനുശേഷം, ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് 1 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. വെള്ളം കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് നല്ല ഇളക്കി തീ ഇടത്തരം ആക്കി മാറ്റുക. മൂടി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക

2. ഉള്ളി, നീളമുള്ള പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളി ഡൈസ് ചെയ്യുക

3. ചുവന്ന പയർ കഴുകി കളഞ്ഞ് മാറ്റി വെക്കുക

4. ഒരു വറുത്ത പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ജീരകം, മല്ലിയില, ഏലക്ക കായ്കൾ എന്നിവ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. പിന്നെ, ഒരു കീടവും മോർട്ടറും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക

5. സാറ്റ് പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരികെ ചൂടാക്കുക. സവാളയ്ക്ക് ശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക

6. വറുത്ത മസാലകൾ, മഞ്ഞൾ, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, മധുരമുള്ള പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തക്കാളി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ്

7 വഴറ്റുക. ചുവന്ന പയർ, തേങ്ങാപ്പാൽ, 1 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. പാൻ നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു തിള വരുമ്പോൾ തീ ഇടത്തരം ആക്കി ഇളക്കുക. ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക (ഇടയ്ക്കിടെ കറി പരിശോധിച്ച് ഇളക്കുക)

8. അരിയിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്‌ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടി ആവിയിൽ വേവിക്കുക

9. ചോറും കറിയും പ്ലേറ്റ് ചെയ്യുക. പുതുതായി അരിഞ്ഞ കുറച്ച് മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക!