നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറിയാണ് ഭിണ്ടി. നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്. ദഹി ഭിണ്ടി ഒരു ഇന്ത്യൻ തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കറി വിഭവമാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ ചപ്പാത്തിയോ ചോറിനോടോപ്പം നല്ല രുചിയാണ്. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ രുചികരമായ ദാഹി ഭിണ്ടി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ചേരുവകൾ: - 250 ഗ്രാം ഭിണ്ടി (ഓക്ര) - 1 കപ്പ് തൈര് - 1 ഉള്ളി - 2 തക്കാളി - 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല - പാകത്തിന് ഉപ്പ് - അലങ്കാരത്തിനായി പുതിയ മല്ലിയില നിർദ്ദേശങ്ങൾ: 1. ഭിണ്ടി കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അറ്റങ്ങൾ വെട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2. ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ജീരകം ചേർക്കുക, അവ പൊടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 3. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. 4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. 5. തൈര് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിച്ച് ഗരം മസാലയ്‌ക്കൊപ്പം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. 6. ഇത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഭിണ്ടി ചേർക്കുക, ഭിണ്ടി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. 7. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ദാഹി ഭിണ്ടി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ദാഹി ഭിണ്ടി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.