ഡാൽ മസൂർ പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കപ്പ് മസൂർ ഡാൽ (ചുവന്ന പയർ)
• 3 കപ്പ് വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ഇടത്തരം തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
• 4-5 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
• 1/2 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി (അരിഞ്ഞത്)

ഡാൽ മസൂറിനെ ദേഷ്യം പിടിപ്പിക്കാൻ:

• 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് (വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ) / എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• അസഫെറ്റിഡയുടെ നുള്ള്

പാചകരീതി: പയർ കഴുകി 20-30 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ, വെള്ളം, വറ്റിച്ച പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 20-25 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ടെമ്പറിങ്ങിനായി, നെയ്യ് ചൂടാക്കി, ജീരകം, അസഫെറ്റിഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഡാൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, മുകളിൽ പുതിയ മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് ടെമ്പറിംഗ് ചേർക്കുക. ചൂടോടെ ചോറിനോടൊപ്പമോ നാനോടോപ്പം വിളമ്പുക.