ഡാൽ കച്ചോരിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കപ്പ് പിളർന്ന മഞ്ഞ പയർ (ഡാൽ), 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്
• 2 കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ (മൈദ)
• 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ചതും ചതച്ചതും
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന പയർ ഊറ്റിയെടുത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
2. ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക. അവ തെറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പൊടിച്ച പയർ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തണുക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
3. ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മൈദയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും യോജിപ്പിക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
4. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. ഓരോ പന്തും ഒരു ചെറിയ ഡിസ്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. ഒരു നുള്ളു പയർ മിശ്രിതം നടുവിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഫില്ലിംഗിൻ്റെ അരികുകൾ മടക്കി ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത് ശരിയായി അടയ്ക്കുക. സൌമ്യമായി പരത്തുക.
6. ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കച്ചോറിസ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിക്ക്, മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, വേവിച്ചതും പറിച്ചെടുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും മസാലകളും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആലു കി തർക്കരിക്കൊപ്പം ചൂടുള്ള ദാൽ കച്ചോരികൾ വിളമ്പുക.