ചേരുവകൾ:

• 2 കപ്പ് / 1 കാൻ (540ml കാൻ) വേവിച്ച ചെറുപയർ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക (പുകയാത്തത്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കായെൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
• 1+1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 500 ഗ്രാം കാബേജ് (ഒരു ചെറിയ കാബേജിൻ്റെ 1/2 തല) - കഴുകി / കോർ നീക്കം ചെയ്തത് / കീറി / ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ചത്
• 85g / 1/2 അവോക്കാഡോ - അരിഞ്ഞത് ക്യൂബുകൾ
• ടോപ്പിംഗിനുള്ള മൈക്രോഗ്രീൻസ് / മുളകൾ
• 85g / 1/2 കപ്പ് (ദൃഢമായി പായ്ക്ക് ചെയ്തത്) പഴുത്ത അവോക്കാഡോ (ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ 1/2)
• 125 ഗ്രാം / 1/2 കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത/പ്ലെയിൻ പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത തൈര് (കട്ടികൂടിയ സ്ഥിരതയുള്ള ഓട്സ് തൈര് ഞാൻ ചേർത്തിട്ടുണ്ട് / നോൺ-വെഗൻസ് സാധാരണ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം)
• 40 ഗ്രാം / 1/2 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി - അരിഞ്ഞത്< /li>
• 12 ഗ്രാം / 1/4 കപ്പ് മത്തങ്ങ - അരിഞ്ഞത്
• 25 ഗ്രാം / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച്) ജലാപേനോ (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ജലാപേനയുടെ പകുതി) - അരിഞ്ഞത്
• 5 6 ഗ്രാം / 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - അരിഞ്ഞത്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന് (ഞാൻ 1+1/8 ടീസ്പൂൺ പിങ്ക് ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക് (ഇംഗ്ലീഷ് കടുക് പ്രവർത്തിക്കില്ല ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി)
• 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രുചി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (ഞാൻ ഓർഗാനിക് കോൾഡ് പ്രസ്ഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്)
• 3 മുതൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാ നീരോ നാരങ്ങാ നീരോ (എനിക്ക് അൽപ്പം പുളിയുള്ളതിനാൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്തു)

ചക്ക വറുക്കാൻ, 1 കാൻ വേവിച്ച ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ചെറുപയർ നന്നായി വറ്റിക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സ്‌ട്രൈനറിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

കാബേജിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ പുറം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കാബേജ് മുഴുവൻ നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ കാബേജിൻ്റെ പകുതി തല നാലായി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. കാബേജ് പൊടിച്ച് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. (സൂപ്പിനും പായസത്തിനും വേണ്ടി കാബേജിൻ്റെ കാമ്പും പുറം ഇലകളും സംരക്ഷിക്കുക)

ഓവർ 400F-ലേക്ക് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. ചെറുപയർ അപ്പോഴേക്കും നന്നായി വറ്റിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. ചെറുപയർ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉപ്പ്, പപ്രിക, കുരുമുളക്, കായീൻ കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു ലെയറിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇത് പരത്തുക. അതിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചെറുപയർ ശരിയായി വറുക്കില്ല. 400F-ൽ പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക - ആഗ്രഹിച്ച ദാനത്തിലേക്ക്. ചെറുപയർ പുറത്ത് വറുത്തതും അകത്ത് മൃദുവായതുമാകുന്നത് വരെ ചെറുപയർ വറുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് നേടാൻ എൻ്റെ ഓവനിൽ 20 മിനിറ്റ് എടുത്തു, എന്നാൽ ഓരോ ഓവനും വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് സമയം അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. കൂടുതൽ നേരം അടുപ്പിൽ വയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചെറുപയർ കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കും (അത് മുൻഗണനയല്ലെങ്കിൽ). മറ്റൊരുതരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ ചെറുപയർ വറുത്തെടുക്കാം.

ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, അവോക്കാഡോ, ചെടി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്ലെയിൻ തൈര്, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ജലാപെനോ, ഉപ്പ്, ഡൈജോൺ കടുക്, എന്നിവ ചേർക്കുക. മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ/നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരു ചോപ്പറിലേക്ക്. ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

സാലഡ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, ബാക്കിയുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ 1/2 ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ശീതീകരിച്ച കാബേജിലേക്ക് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് (ആസ്വദിക്കാൻ) ചേർക്കുക, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, അങ്ങനെ ചെയ്താൽ സാലഡ് നനയുകയില്ല. ഓരോ കാബേജ് പാത്രത്തിനും മുകളിൽ കുറച്ച് അവോക്കാഡോ, വറുത്ത ചെറുപയർ, കുറച്ച് മൈക്രോഗ്രീൻസ് / മുളകൾ എന്നിവ ഇടുക.

നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് ചെറുപയർ വറുക്കുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ സമയം ക്രമീകരിക്കുക< /b>

പകരം, സ്റ്റൗവിൽ ഒലിവ് ഓയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ചെറുപയർ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം

നല്ലതും തണുപ്പും ലഭിക്കാൻ കാബേജ് പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഈ സാലഡിന് നല്ല തണുപ്പാണ്. അങ്ങനെയെങ്കിൽ സാലഡ് നനവുള്ളതായിരിക്കില്ല

ഇനി ബാക്കിയുള്ളവ 1 ദിവസം വരെ മാത്രം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അതിൽ കൂടുതലാകരുത്.