ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ, കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
• 1 വലിയ ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 3-4 പച്ചമുളക്, കീറിയത്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 2 തക്കാളി, പ്യുഡ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• 1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
• അലങ്കാരത്തിനായി പുതിയ മല്ലിയില

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സ്വാദിഷ്ടമായ ഈ ചിക്കൻ പെപ്പർ കുളമ്പു തയ്യാറാക്കാൻ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തുടങ്ങുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. കീറിയ പച്ചമുളകും ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഇളക്കി, 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുന്നത് തുടരുക. കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവയിൽ വിതറുക, എല്ലാ മസാലകളും യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപ്പ് വിതറുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, എല്ലാ വശത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് മിശ്രിതം ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. മൂടിവെച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മൃദുവായതും പൂർണ്ണമായും വേവുന്നത് വരെ.

കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി പുതിയ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. തൃപ്‌തികരമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.